[煲汤材料怎么搭配才好喝]广东人如何煲汤的11个技巧： 广东的汤就讲究老火.讲究原汁原味，熬一锅汤，除了基本的材料，就只加盐下去，有时候加点姜去腥. 其它地方的汤就加这个加那个，根本就去了原来汤的味道. 汤...+阅读
花胶做法： 冬虫草花胶炖鸡 材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量 做法： 1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。 2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。 花胶排骨汤 材料：花胶3两、排骨8两、黄党（党参）1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵 做法：
1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。
2、洗净排骨，出水。
3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。 鸡脚花胶汤 【用料】 鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块。 【做法】 ①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。 ②花胶先浸透发起，变软切件。 ③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。 【功效】 滋阴补气，补脚力。
花胶与什么煲汤好
花胶这可是好东西啊，滋阴补肾，你的花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了，花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要去皮和黄油，放入炖盅加上水盖好盖，炖上四个小时就好。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 ， 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。浸 发 ： 1. 一般花胶用冷水浸过夜。 2. 将花胶放进沸水里约20分钟 ， 熄火 ， 焗至水和暖。取出再泡冷水 ，每天要换水 （切忌沾到肥油）。3. 花胶为胶质极重之物 ， 容易黐底 ， 煲时宜用竹笪垫底 ， 以防烧焦。4. 煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬 ， 放入水 ， 待水滚 ， 把花胶放进沸水滚 ， 约15分钟以除腥味。
5. 花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6. 要花胶好吃， 首先煲好上汤， 再放入花胶约20分钟便可冬虫草花胶炖鸡：材 料 ： 浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量 做 法 ： 1. 花胶、鸡放入滚水中拖一拖， 沥乾。 2. 冬虫草洗净略修， 与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内， 加盖慢火炖约二小时。花胶排骨汤 材料：花 胶 3 两、排 骨 8 两、黄 党 （ 党 参 ） 1 两、杞 子 2 汤 匙、淮 山 5 片、姜 5 片、葱 1 棵做法：1 花 胶 先 用 水 泡 浸 ， 再 用 姜 葱 水 煲 30 分 钟 ， 取 出 过 冷 河 ， 切 件 。 2 洗 净 排 骨 ， 出 水 。 3 锅 中 注 入 适 量 的 清 水 煲 滚 ， 加 入 所 有 材 料 煲 滚 ， 转 慢 火 煲 3 小 时 ， 加 盐 调 味 ， 即 可 饮 。
花胶煲汤的12种做法
花胶煲鸡汤食材：鸡肉半只、花胶3条、红枣6颗、枸杞少许、姜3片做法：1.处理好的花胶，切段（花胶处理方法在文章尾部）；2.鸡块洗净飞水，放入凉水中，大火煮开沸滚2-3分钟后捞出来备用；3.红枣和枸杞洗干净，去掉红枣的内核没那么上火；4.把所有的材料放入汤锅，放入适量清水，大火煮开，转小火煲2个小时；5.出锅前十分钟加入枸杞和少许盐即可；花胶鸡汤滋阴养颜，补气健肾。特别是对身体虚弱、腰膝酸软的情况，手术后伤口有帮助复原之效 。花胶乌鸡汤食材：乌鸡半只，猪展肉150克，花胶3条，陈皮一片、瑶柱10颗、玉竹15克、淮山20克，红枣5颗，枸杞适量做法：1.提前泡发好的花胶切段；2.乌鸡洗净放入锅中，加入适量水，料酒和生姜大火烧开煮2分钟；3.猪展肉洗干净，切块；4.瑶柱，玉竹，淮山，陈皮洗干净；5.全部材料放入汤锅，加入适量清水，大火煮开，转小火煲2个小时；6.出锅前十分钟加入枸杞和少许盐即可；花胶乌鸡汤可以补血、美容养颜、抗衰老，补充人体的胶原蛋白，营养丰富。
花胶羊肚菌汤食材：羊肚菌6-8个，花胶30克 ，鸡腿肉4-6条，红枣6颗，生姜2片做法：1.羊肚菌用45度左右的温水浸泡半个小时，打圈清洗干净；2.花胶提前泡发好，切块；3.鸡腿肉洗干净砍块加姜片冷水下锅焯水；4.红枣洗干净，姜切片；5.把所有的材料都放进去汤锅中，加适量水，大火煮开转小火，炖2个小时，加入少许盐即可；花胶羊肚菌汤味道鲜美，养肝护胃、化痰理气、补肾壮阳、预防感冒以及提升人体免疫力等功效，可以滋补身体，补充胶原蛋白，是一道集美容与滋补的好汤品，适合一家大小食用。花胶鲍鱼鸡汤食材：老鸡一只，干鲍鱼片4-6片，花胶4片，干贝4个，玉竹15克，姜片适量做法：1.把花胶和鲍鱼干洗净泡水过夜，洗干净切大块；2.把老鸡加姜片焯水，洗净放入汤锅；3.洗净玉竹，干贝放到鸡肉的上面，再放入处理好的花胶鲍鱼；4.加入几片姜片和适量清水，盖上盖子，大火煮开，转小火，炖2个小时；5.出锅前可以放少许盐，不放也可以，因为汤本身很鲜甜了；花胶鲍鱼老鸡汤是非常滋补养生的食材，补肾益精，固本培元，可助人体迅速消除疲劳，增强抵抗力，更有助预防骨骼退化之功效。...
花胶跟什么一起顿比较好
《花胶使用方法》
1、花胶排骨汤材料：花胶3两、排骨8两、黄党（党参）1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵做法：
1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。
2、洗净排骨，出水。
3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。
1、花胶汤把【1只干花胶】折断往冷水里浸泡，花了约16小时（估计泡6~10小时就够了），晚上把它切成7~9cm，用【5片生姜】及【1棵葱】加适量水，煮约30分钟，以去其腥味。 捞出花胶，用冷水冲洗，备用。 【小枣20粒】，加适量水先煮约20分钟。【新鲜莲子100g】，对半切开，去莲子芯，亦可留下，心烦火旺者作为去心火之用。与花胶一起加进去，继续煮约15分钟。 【新鲜百合4个】，我买的个头较小，掰开洗干净，在其他材料煮好之后，与【白糖50~80g】加入正在煮的材料里，烧开即可关火，待冷却可食用。 说明：滋阴养颜，安神补血，湿气重者莫吃。所做份量够4~5个人吃。
2、百花鱼肚 【特 点】 鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方 【原 料】 炸鱼肚120克，猪肥膘肉100克，虾肉200克，火腿末50克，鸡蛋 200克，香菜末少许。 调料鸡汤300克，料酒25克 【制作过程】
（1） 先将炸好的鱼肚洗干净泡透，再用鸡汤煨之，除其腥味。
（2） 将鱼肚切成长方形的块，把里面的水分挤干。
（3） 把肥猪膘肉和虾肉剁烂，加入鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末等搅拌成馅，酿于鱼肚上。 再加入火腿末、香菜末，上笼屉蒸熟。
（4） 食用时，用湿淀粉调稀勾芡淋上即成。
4、田七炖鱼肚 田七5克、鱼肚100克、细盐少许 作法：先将鱼肚隔夜用清水浸软发大，切块备用，田七用清水洗净，打碎。 将田七、鱼肚一同放入炖盅，加入适量的清水，上盖，放入锅内，用小火隔水炖4小左右，加油盐少许调味即可食用。备注：鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种，质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。 1。 油发：黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸，油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透，当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出，但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。 黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透2。 水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。 泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。
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