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主料花生米300颗 辅料白糖150g淀粉50g水150g
步骤
自制酥脆挂霜花生米的做法步骤11.花生入锅翻炒，无需放油，干炒^o^
自制酥脆挂霜花生米的做法步骤22.花生炒熟后倒出备用，然后干炒淀粉。
自制酥脆挂霜花生米的做法步骤33.如果有微波炉，也可以使用过微波炉烘干淀粉！
自制酥脆挂霜花生米的做法步骤44.锅中放入水和白糖，比例是1比1哦●ω●
自制酥脆挂霜花生米的做法步骤55.大火加铲子搅拌糖水！
自制酥脆挂霜花生米的做法步骤66.糖水熬出大气泡时转中火熬制！
自制酥脆挂霜花生米的做法步骤77.糖汁熬成微黄，起小泡泡，有粘稠的感觉就可以ヘ（￣ω￣ヘ）
自制酥脆挂霜花生米的做法步骤88.倒入花生翻炒，可能有些吃力！将糖汁充分包裹花生！
自制酥脆挂霜花生米的做法步骤99.倒入淀粉，翻炒！
自制酥脆挂霜花生米的做法步骤1010.翻炒至花生都不粘连在一起就ok了（
挂霜花生怎么做
挂霜花生原料：
熟花生250克、熟淀粉55克、清水120克、白砂糖140克
挂霜花生做法：
1.把花生仁倒入五成热的油锅小火炸至香酥，晾凉备用（也可放入烤箱烤熟）
2.把玉米淀粉倒入小碗中，放进微波炉高火叮2分钟后备用
3.在炒锅内倒入清水和白砂糖，开中小火
4.慢慢砂糖完全溶化在水中
5.期间用木铲顺一个方向不停搅拌
6.至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡时（如上图六）
7.转小火，倒入熟花生仁用木铲迅速拌匀
8.此时用滤网将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生仁上
9.接着关火，继续用木铲快速翻拌均匀即可
10.一定要彻底晾凉后在吃，否则口感会不够松脆
挂霜花生小贴士：
1.花生的红衣有很好的补血疗效，所以尽量不要剥去红衣
2.一定要提前将玉米淀粉用微波炉高火叮熟，否则成品会有生粉的味道
3.如果熬糖浆不熟练的话，可以一直用小火熬制糖浆
4.待糖浆一旦冒出粘稠的白色大泡时，就要立刻倒入花生翻炒均匀
5.不要把糖浆熬制成金黄色，否则糖衣就不再是雪白的霜色，而是透明的琥珀色了
6.撒入熟淀粉后拌匀花生的速度一定要快，如果在此时花生黏在一起的话，可在稍稍放凉后用手一一掰开即可
挂霜的糖炒花生的做法
正宗糖炒花生
花生米350克，花生油400克.白糖200克。（这个不是必须就要350克花生，自己掌握好比例就成）
先将花生米、花生油倒入锅内.小火加热，待花生米炸熟后，捞出沥净油。再把白糖放入锅内，加少量清水，用小火加温使糖溶化，至糖液变稠起大泡时（糖不要炒太长时间不然会变苦），再倒入炸好的花生米，迅速搅拌，花生米外面呈现一层白色的糖霜时，即可出锅
挂霜花生
挂霜花生，是儿时常买的零食，对儿时的零食总有一种特殊的情感，亲切、怀念
食材
主料红皮花生120g 辅料淀粉40g清水50ml白砂糖50g
步骤
挂霜花生的做法步骤1.花生、白砂糖、淀粉、清水备好。
挂霜花生的做法步骤2.平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。
挂霜花生的做法步骤3.待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。
挂霜花生的做法步骤4.锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。
挂霜花生的做法步骤5.白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。
挂霜花生的做法步骤6.用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀。
挂霜花生的做法步骤7.再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。
挂霜花生的做法步骤8.待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。
小贴士
花生没经过油炸，少掉了很多不必要的热量。
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