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1. 材料

2. 花生米用清水提前泡一晚上

3. 泡好的花生去掉皮，掰成两片

4. 去了皮的花生用厨房纸控干水分，一定要控干水分放入冰箱冷冻一天。可能大家会说这样好麻烦。如果怕麻烦的可以不冻，但味道绝对不一样哦。

5. 装入袋子放入冰箱冷冻室里冻

6. 干辣椒切丝

7. 将冻透的花生米取出，放在室温下稍微解冻，再用厨房纸控干水分，防止油炸的时候溅水花

8. 锅里放入油加热，放入花生炸，炸花生的时候用中火，中火炸出来的花生又脆又香，一定要掌握好火候，稍微变黄就要出锅

9. 锅里留一点点油，放入干辣椒丝和花椒，小火慢慢炒香

10. 加入炸好的花生，放入适量辣椒粉、花椒粉、盐，翻炒均匀后出锅

11. 酒鬼花生OK出锅！

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