[家常砂锅怎么做好吃家常砂锅的家常做法]砂锅鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼；工艺是煮，制作简单； 砂锅鱼的原料：水库大草鱼 砂锅鱼的配料：姜、葱、蒜 砂锅鱼的调料：黄酒、生抽 砂锅鱼的做法： 1、鱼切段，用盐腌20分钟； 2、砂锅...+阅读
食材
主料
鸡肉
250g
红椒
0.5个
青椒
1个
腰果
100g
黄椒
0.5个
辅料
葱
适量
黄瓜
50g
色拉油
50ml
盐
适量
鲍鱼汁
适量
香油
适量
花椒油
2小勺
白胡椒粉
适量
十三香
1小勺
步骤
1.鸡肉洗净切丁，放入少许料酒、食盐、蛋液和淀粉拌匀腌制起来备用。
2.将葱切马蹄状、红椒切四方块、黄瓜去皮后切丁备用。
3.将绿辣椒和黄椒分别切方块备用。
4.腰果烤熟备用，因为制作月饼馅，我是提前烤好的，如果不是捎带着使用的，可以选择油炸一下。
5.烧至温热下入鸡丁划散，一定不要将油烧的太热，热了之后，下入的鸡丁不容易划散，结成大块，炸至金黄捞出沥油备用。
6.炒锅放入花椒油，炝香葱花，下入青辣椒翻炒，同时撒入食盐和十三香。
7.放入黄椒和红椒，感觉这两样椒不必炒的过于熟烂，所以，没有和青椒一起放入炒锅。
8.浇入适量鲍鱼汁翻炒均匀。
放入炸好的鸡丁翻炒均匀，并稍微点上一些水，以防菜品过于干燥影响口感以及观感。
9.放入白胡椒粉翻炒均匀。
为了口感，最后放入烘烤过的腰果，翻拌均匀，淋入明油装盘食用。
小贴士
腰果可以在炸鸡丁的时候，用油炸熟，如果担心吃油过多，也可以选择烤熟。
腰果鱼丁的做法怎么做
食材主料鱼肉250g腰果100g洋葱100g辅料鸡蛋适量淀粉适量豆瓣酱适量干红辣椒适量食盐适量酱油适量姜汁适量香醋适量白糖适量鸡精适量十三香适量白胡椒粉适量食用油适量步骤1.准备鱼肉一块。2.洋葱洗净备用。3.油炸酥腰果一份。4.将鱼肉切成肉丁备用。5.将切好的鱼肉丁放入碗中，加入适量食盐、白胡椒粉、食用油、十三香、白酒、蛋清和白糖。6.搅拌均匀，腌制10-20分钟。7.洋葱切丁备用。8.取小碗，放入白糖、醋、酱油和姜汁调制成味汁备用。9.炒锅放油，烧至八成热，逐个下入鱼肉丁。10.将所有的鱼肉丁炸至外皮酥脆金黄。11.沥油捞出备用。12.炒锅留底油。13.下入豆瓣酱。14.将豆瓣酱炒出红油。15.下入干红辣椒爆出香味。16.下入洋葱丁翻炒。17.加入调制好的味汁。18.将炸好的鱼肉丁放入炒锅内。
19.翻炒均匀，将汤汁裹满鱼肉丁煮一会儿入味，调一些淀粉水放入锅内。20.放入腰果，加入鸡精调味，关火，装盘即可食用。...
腰果鸡丁的做法腰果鸡丁怎么做好吃腰果鸡丁
主料鸡胸300g腰果100g黄瓜150g胡萝卜50g
辅料葱适量姜适量蒜适量麻椒适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
醋
适量
糖
适量
水淀粉
适量
步骤
1.准备材料
2.黄瓜去皮、从中间切开，去掉一部分中间的瓤，切成如腰果般的小段，胡萝卜也如此处理
3.姜蒜切末，辣椒、大葱切成小段
4.将鸡胸切成丁，用少许盐、胡椒粉、料酒，水淀粉抓匀腌制10分钟
5.取一小碗，加入生抽、醋、糖、盐、水及淀粉调成料汁
6.将腰果放入到锅中，小火烘至酥脆，盛出备用
7.不粘锅中加少许油下入浆过的鸡丁，慢慢划散，至颜色变白
8.此时放入胡萝卜丁，稍微翻拌后一起盛出沥净油分
9.炒锅中加少许油烧热，爆香葱姜蒜、干红辣椒和麻椒
10.倒入鸡丁、胡萝卜丁、黄瓜丁
11.将混合好的料汁烹入锅中，快速翻炒均匀
12.最后加入腰果，关火，拌匀即可出锅装盘
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