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用电烤箱做蛋糕的步骤有哪些

04月22日 编辑 39baobao.com

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材料: 鸡蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc 怎样用电烤箱做蛋糕: 1.将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度c的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 2.将过筛的低筋粉加入1的料中,以木杓拌匀. 3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡. 4.将3料倒入蛋糕模型约八分满,入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟. 制作蛋糕的秘诀:想制作入口松软的海绵蛋糕,端视蛋糕搅拌起泡的方法,如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合。

请问怎么用电烤箱烤普通蛋糕啊

.干酵母 1大匙 温水150毫升(150克)蛋1个 黄油60克 糖60克(根据喜好,可以多加一些的) 盐1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于温水;黄油加糖,盐打到松发(搅拌均匀,颜色泛白), 加入鸡蛋,打散,拌匀,加入酵母水再次拌匀 3.将面粉,奶粉与“2”中的混合物拌在一起。 4.由于水分比较多,因为面团特别粘,所以用擀面棍来搅拌。 使劲拌啊拌,很费力气的。搅啊搅,搅到面团光滑就好了 5.放温暖湿润处,基本发酵约1个小时 (偶放微波炉,还放了碗开水进去, 差不多40分钟就发酵好了),大约发酵到2倍大 6.用手将发酵好的面团轻轻下压,排出里面的气体。 7.再次发酵约半个小时,取出,根据喜好,整理出需要的面包形状 8.烤盘抹上一层黄油,或者垫上锡纸。

整理好的面团放上烤盘,进行最后发酵 9 .大约半个小时吧,面团发酵完成。 烤箱预热180度,上下火,23分钟左右(最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候) 超级美味的椰子面包

怎么用烤箱做蛋糕

草莓蛋糕的做法

1、做个8吋的戚风蛋糕坯。 原料:A、蛋青4个、塔塔粉或白醋1/4勺、细纱糖50克。 B、蛋黄4个、细纱糖40克。 C、油3大勺。牛奶3大勺。 D、低筋面粉100克、香橙粉10克(我用的是果珍)、盐1/4勺、香草粉或香草精1/4勺、泡打粉5克。 做法:

(1)将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。

(2)将面粉,香橙粉,盐过筛。分次倒入

(1)中搅拌均匀,不要画圈!

(3)将塔塔粉或白醋倒入蛋青中,并分次倒入细纱糖,用打蛋器打发。

(4)将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅 拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的~~~~(此时预热烤箱)

(5)再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。

(6)将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。

(7)倒入8寸烤盘中,入烤箱前震动几下。

(8)180度,35分钟即可!

2、倒扣放凉备用:

3、洗净草莓擦干水分备用:

4、蛋糕坯一分为二,涂奶油,撒草莓:

5、扣上另一半蛋糕,随便用奶油裱一下,让草莓站上去:

6、切开吃吧~~~~草莓伴奶油,味道还不错~~~~

急急急请问怎样用烤箱做蛋糕

高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。

做法:

1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。

3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。

4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。

5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。

6.将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

我自己的做法:

材料:鸡蛋4个,面粉130克,牛奶适量(不能太多,没有可以用水代替),白砂糖,蜂蜜(可有可无),食用油适量(炒一盘菜的量)

步骤:

1.将鸡蛋打在碗里,用勺子将蛋黄与蛋白分开放在两个碗里,尽量捞干净

2.向蛋黄加入牛奶,略略搅拌后,加入食用油、糖、蜜等, 面粉用筛子筛过后加入,以“W”型搅拌,不要一圈一圈搅(容易产生筋)

3、打蛋白,最好用打蛋器,用筷子很累的。在打的过程中可加入一些糖,促进它的凝结。直到蛋白变成奶油状,就算把碗翻过都不会掉下来为止。

4、打好的蛋白倒入步骤2中的面里,用汤勺慢慢翻,不能太用力,太彻底,否则可能发不起。这时可以顺便开始让烤箱180摄氏度预热,直到烤箱里两条管发红又变暗了即可。

5、在模具中铺一张牛油纸,将面糊倒入,然后放入烤箱,两管加热150度,50分钟后香喷喷的蛋糕就出炉啦~\(≧▽≦)/~

注意事项:

1、牛奶、鸡蛋都要室温。

2、打蛋白的碗里不能有油或水,否则蛋白可能无法凝结。

3、步骤4中,搅拌时将蛋白分两次加入,要用勺子将底下的面翻上来,一下一下翻,不要用筷子搅,也不用翻的那么均匀彻底,只要把每次翻上来的东东里面结块的蛋白轻轻弄开就好了。

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