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电饭锅蛋糕

电饭锅蛋糕的原料：面粉100克

电饭锅蛋糕的配料：鸡蛋4个、淀粉少许

电饭锅蛋糕的调料：糖100克

电饭锅蛋糕的做法：

1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中

2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中

3、将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可

4、搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来

5、将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀

6、将搅好的蛋白放到有蛋黄的面粉中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2-3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状，这样蛋浆就准备好了

7、在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了；

8、断电就行了，你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。

温馨提示：

1、配料中的淀粉是用来减少面粉的筋度的。

2、第4步搅拌需要半个小时，手会比较累，用搅拌器会轻松许多，这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量。

3、第5步不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量。

4、整个制作过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

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