[腊肉和什么菜炒好吃]蒜苔，蒜苗，再就是泥蒿我认为最精典是泥蒿妙腊肉 泥蒿炒腊肉 特点：当腊肉和泥蒿同炒，二者简直是美妙绝伦的经典搭配：腊肉的荤油混合了绿油油的泥蒿，肉少了肥腻而清新，菜多了肉香而浓...+阅读
豆腐的三种家常做法 豆腐有成百上千种做法 这三种是比较简单又营养好吃的家常做法 番茄豆腐： 豆腐切小块 裹面粉和蛋液煎至两面金黄 控油备用 锅中油5成热时放入几片薄姜片小火榨香 然后捞出 放入番茄丁翻炒 加糖 盐 鸡精 最后放入煎好的豆腐翻炒均匀就ok了 家常豆腐： 豆腐切小块 裹面粉和蛋液煎至两面金黄 控油备用 锅中油热后放入洋葱翻炒出香味儿 倒入老抽 白糖 少量五香粉 再放胡萝卜片 木耳翻炒均匀 胡萝卜片稍稍变软后放入白菜片一起翻炒 最后放入煎好豆腐块 加盐 鸡精 翻炒均匀后关火出锅 金沙豆腐： 豆腐切小块在滚水中焯一下 控干备用 锅中油5成热后放入姜末炒香 再放入咸蛋黄炒散 放入豆腐 加入适量清水（稍稍没过豆腐） 大火煮开后转小火 汤汁快要收干时放盐 鸡精 翻炒均匀就ok了
豆腐怎样做菜好吃
【白菜炖豆腐】 工艺：炖 口味：咸鲜味 主料：大白菜（白梗）（100克） 豆腐（100克） 辅料：虾米（25克） 调料：植物油（15克） 盐（4克） 味精（2克） 胡椒粉（3克） 大葱（5克） 姜（3克） 制作工艺 1. 将大白菜洗净，切成块； 2. 北豆腐洗净，切成块； 3. 葱姜切细末； 4. 海米（虾米）用开水泡片刻； 5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。 【豆腐海带汤】 工艺：煮 口味：咸鲜味 主料：豆腐（100克） 辅料：海带（鲜）（20克） 菠菜（50克） 调料：盐（3克） 香油（1克） 味精（2克） 大葱（3克） 胡椒粉（1克） 制作工艺 1. 将豆腐切丁，菠菜切段，海带切丝； 2. 锅内放入开水，加豆腐丁、海带丝、葱花； 3. 水沸放菠菜； 4. 煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。
菜品口感 色美汤鲜。 【清香豆腐】 工艺：拌 口味：清香味 主料：豆腐（南）（200克） 辅料：香椿（30克） 调料：盐（3克） 白砂糖（5克） 胡萝卜（5克） 味精（2克） 香油（30克） 制作工艺 1.嫩豆腐放入沸水中烫一下，捞出晾凉，沥水放入盆内，加入精盐、味精和白糖搅拌均匀。 2.腌香椿洗净，经水烫后沥水，晾凉，切成极细的末，撒在豆腐上拌匀。 3.胡萝卜入锅煮熟去皮后擦成细泥，与豆腐，香椿末拌匀，装入盘内，淋入香油即成。 菜品口感 味道清香，清凉爽口。 【松花拌豆腐】 工艺：拌 口味：家常味 主料：豆腐（南）（350克） 松花蛋（鸭蛋）（150克） 调料：酱油（10克） 盐（3克） 味精（2克） 白砂糖（5克） 花椒（3克） 植物油（10克） 辣椒油（5克） 制作工艺 1. 将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；嫩豆腐原样放长盘中，横切片，竖切丝让豆腐开花；松花蛋洗净切丁，置豆腐中央。
2. 取一小碗，加盐、味精、少许酱油、白糖、花椒油调匀成汁，浇在豆腐上，再淋辣椒油即成。 菜品口感 豆腐滑嫩，松花蛋软香，造型美观似花朵，菜品咸鲜香辣甜五味。 【宫保豆腐】 工艺：汤爆 口味：麻辣味 主料：豆腐（200克） 辅料：花生仁（炸）（40克） 调料：辣椒（红、尖、干）（5克） 花椒（8克） 姜（5克） 大蒜（5克） 大葱（5克） 盐（3克） 味精（1克） 淀粉（豌豆）（5克） 白砂糖（5克） 醋（5克） 酱油（5克） 植物油（100克） 制作工艺 1.豆腐切成2厘米见方的丁；姜蒜洗净切成片；葱洗净，切成段；干辣椒去籽，去蒂，切成段。 2.锅放在旺火上，倒入菜油烧热，加入豆腐炸至表面金黄捞出，同时取一只碗，放入精盐、白糖、醋、酱油、味精、素汤、湿淀粉兑成味汁。
3.锅内留油50克，放入干辣椒段，花椒炒香至棕红色，放入姜蒜片、葱段炒香，放入豆腐炒匀，倒入调好的味汁，炒匀，收汁后放入花生仁推匀，起锅装盘成菜。 工艺提示 因有过油炸制过程，需准备植物油800克左右。 菜品口感 麻辣鲜香，微带甜酸。 【番茄豆腐】 工艺：焖 口味：茄汁味 主料：豆腐（500克） 番茄酱（100克） 调料：小麦面粉（10克） 鸡蛋（50克） 味精（5克） 盐（10克） 白砂糖（150克） 大葱（5克） 姜（5克） 料酒（10克） 植物油（50克） 淀粉（豌豆）（50克） 制作工艺 1.将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出，将面粉、鸡蛋放入碗中调匀，倒入豆腐里。 2.锅上火，放入花生油烧热，将浆匀的豆腐过油捞出。 3.锅内放底油，放入葱、姜末、番茄酱炒出香味，加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升，把豆腐放入用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油即可。
工艺提示 原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。 菜品口感 味甜酸，色红润，质嫩利口。
豆腐怎么炒啊
一、鱼香豆腐 豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱 1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎） 2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
二、肉末豆腐 豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉 1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎） 2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段 3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
三、宫爆豆腐 豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用 2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了 这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味
四、鸡刨豆腐 豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉 1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用 2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。
这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！
五、口袋豆腐 豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱 1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。 2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。
这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香
六、豆腐丸子汤 豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、 1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀 2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。
3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦
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豆腐怎么做好吃菜豆腐的家常做法食材 主料 豆腐 500g 猪肉 40g 辅料 油 适量 生抽 10ml 白糖 1g 郫县豆瓣酱 15g 豆豉酱 10g 盐 适量 水淀粉 适量 葱 适量 花椒粉 2g 姜 适量 步骤 1.准备好所有的食材。 2....
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