[我想知道五味子是什么]五味子，因其果实有甘、酸、辛、苦、咸五种滋味而得名，有南北之分。李时珍谓“五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药必用北产者乃良。”北五味子别名山花椒，为木兰科多...+阅读

中医将食物大致分为五类：酸、苦、甘、辛和咸。中医专家指出，预防高血压，在选择食物上要注意五味的合理搭配。大量外地人口涌入广东，也把全国各地的饮食习惯和菜式也带进了广东，如大量高脂肪食物的摄入，菜肴味道过浓、过咸、过甜及大量饮酒等，都与高血压发病率不断提高有密切关系。王清海说，预防高血压有饮食口诀。

中医将食物大致五类：酸、苦、甘、辛和咸。中医专家指出，预防高血压，在选择食物上要注意五味的合理搭配。

广东人过去高血压发病率低于全国水平，近年来持续走高。广东省中医药学会心血管专业委员会副主任委员、省第二中医院副院长王清海教授说，和广东人近年来饮食结构改变不无关系。大量外地人口涌入广东，也把全国各地的饮食习惯和菜式也带进了广东，如大量高脂肪食物的摄入，菜肴味道过浓、过咸、过甜及大量饮酒等，都与高血压发病率不断提高有密切关系。

王清海说，预防高血压有饮食口诀，即：“半斤牛奶二两肉，一斤蔬菜八两谷。一鸡蛋五克盐，水果绿茶享清福。不抽香烟少喝酒，乐观开朗心无忧。每天早上跑跑步，保你腰带不变粗。”饮食上必须秉持“五味不过”原则：

一、食物不过咸：限盐。

健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克，其中包括通过酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。

二、食物不过甜：限糖。

含糖高的食品主要是米、面、糕点等。建议主食要粗细搭配，如玉米、小米、豆类、荞麦、薯类等。最好不吃或少吃油饼、油条、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶类雪糕等。

三、食物不过腻：限制脂肪过高的食品。

王清海建议，生活中要限制家畜肉类（尤其是肥肉）、动物油脂（如猪油）、奶油糕点、棕榈油等高脂肪和蛋类制品、蛋黄、动物内脏、鱼子及鸡皮、鸭皮等高胆固醇食物的摄入。每天不超过250克新鲜牛奶或酸奶。每天肉类控制在75克以内，主要是瘦肉，如猪、牛、羊、鸡、鸭等禽类肉食。

四、食物不过辛：限制饮酒。

酒也属于“辛”类食物，对于嗜酒如命的市民，王清海建议男性每天饮酒精不超过30克，即葡萄酒小于100~150毫升，比如2至3两；或啤酒小于250~500毫升，比如半斤到1斤；或白酒小于25~50毫升，约0.5至1两。女性则减半量，孕妇不饮酒。不提倡饮高度烈性酒。

五、食物不过苦：过食可致食欲不振。

苦味食物主要是苦麦菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。苦能清热，广州地区气候炎热，适当吃些有苦味的蔬菜是有好处的，可以清肝炎、心火。不过，苦味毕竟寒凉，过食则损伤脾胃，导致食欲不振、或腹痛腹泻等，影响食物的消化吸收。

需要提醒的是，很多老年人一提鸡蛋就犯憷，认为其胆固醇含量太高，对身体不好，其实除了胆固醇过高者尽量少吃蛋黄外，其他人吃鸡蛋没多大问题。还要强调的是，饮食有节，还包括不能过饱。“饮食自倍，肠胃乃伤”，不可不防。如果能再配合适当的运动和保持心情舒畅就好了。

中医中食物的五味

食物可分为辛、酸、甘、苦、咸五种味道，古书上说“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”，从这五方面就可以对日常生活中的小毛病进行食疗（老师说古人非常聪明，从现象中总结出了食疗之道）。 “凡味辛者，能散，能横行，能润”，随即老师就问我们什么食物的味道是辛的，我们说了辣椒、蒜、花椒、葱等凡是有刺激性的东西，老师表示了认同，又接着问我们吃了这些东西有什么感觉，有人说很顺畅，有人说能发汗去寒，有的说可去热去湿，老师说这些都是“散”的作用，所以在体内积火积寒的时候可以多吃些这类的食物，让体内的气发散出来，达到治疗的目的，天气潮湿的时候也是吃这类食物的好时候，以免湿气过重引发不适，但相反如果天气干燥炎热就不可多吃，会使体内的气散掉引发虚症。

“味甘者，能补，能和，能缓”，同样我们说出了认为甘的食物，糖、水果、巧克力等甜味的东西，但老师给我们补充了馒头、米饭等淀粉含量多的食物，也是甘性的。作用就更多了，能增加体力 ，能缓解情绪，与古人说的作用相当吻合。气血不足会使人疲倦，甜食有补充气血的功能，所以疲倦时都比较喜欢甜食。疼痛是由肌肉紧张而引起，甜食能解除肌肉紧张，使身体柔软，这叫做弛缓的作用。此外，甜食还能中和和毒性的东西，具有解毒的功能。 “味苦者，能泻，能燥，能坚”，味苦者茶叶、苦瓜、黄连、杏仁是也，作用主要是去火、泻火，杏仁可止咳。吃进了苦的东西，会令人呕吐，藉以排出体内的滞水。另外苦味的食物还有利尿的作用。 “味酸者，能收，能涩”，酸者太多了，生活中再长见不过。

食用酸味的食物使身体收缩的功能，可以用于延缓疾病的发作；此外出汗太多，或排泄频繁，也可以食用酸性的食物来治疗。 “味咸者，能软坚，能下”，老师具了个例子说一块肉在外面放的时间长了就变硬了，但用盐盐制一下，用不了多长时间就变软了，所以说当手上或脚上有茧的时候可以用盐水泡，可起到软化的效果（我现在天天用浴盐洗澡，皮肤真的蛮软的）。咸味的食物能软化体内酸性的硬块。比如甲状腺肿大的肿胀，就是用咸的海带或海藻来治疗。还有喝盐水能使胃肠内不干净的东西，以下痢的方式排出体外。 另外还说了五味的相克作用，苦克甘，吃甜多觉得腻，可用茶水来解。其它的记不太清了。。。

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