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鲜虾蛋羹怎么做

03月21日 编辑 39baobao.com

[鲜虾香菇粥怎么做]主料 大米 1杯 基围虾 250g 辅料 油 1大勺 盐 3小勺 香菇 4个 青菜 150g 玉米粒 30g 胡萝卜 30g 胡椒粉 少许 步骤 1.准备所需主料。 2.米洗净,放入清水浸泡半小时。 3.香菇,...+阅读

材料: 鸡蛋2个、鲜虾2只、香菇1朵、婴儿酱油1茶匙(5ml)、温水、料酒 做法:

1、 将鲜虾去头去壳,开背去除虾线,洗净用适量料酒腌制5分钟,也可以将虾切成小丁,这样更方便宝宝吃;香菇洗净切成薄片。

2、 鸡蛋打散,加入2倍的温水调匀。

3、 用滤网过滤蛋液,倒入蒸碗中,放入香菇,蒙上保鲜膜,放入开了的蒸锅中蒸约10分钟,至蛋液表面凝固

4、 再放入鲜虾蒸5分钟至虾肉熟,浇上酱油即可。 小贴士:

1、可以将鲜虾切成小丁,这样更方便宝宝吃。

2、后放虾是为了保持虾的鲜嫩以及让虾浮在蛋羹表面。 想要蒸好鸡蛋羹要注意五点:

1、蛋液要用温水调匀,冷水蒸出的蛋羹有蜂窝眼。温水和鸡蛋羹的比例是1:1左右(水也可以稍多一些,看个人口味);

2、蛋液最好过滤一下,这样可以把蛋液中不容易打散的蛋清过滤掉,吃起来更嫩滑;

3、要把蛋液表面的泡沫撇掉,这样蒸出的蛋羹表面会更平滑,蒸的时候要加盖或者用保鲜膜将蛋液盖住,这样蒸锅中滴下的水不会滴落到蛋液中,蒸出的鸡蛋羹就会很平滑。

4、蒸鸡蛋羹的时候火不要太大,中火就好;

5、蒸鸡蛋羹的火候很重要,时间是参考,具体还要根据自家的情况进行调整,蛋羹刚刚凝固就好(中间还有一点晃悠),取出后再放置一会儿,利用碗的余温使蛋羹完全凝固。

可以用虾仁蒸蛋给宝宝吃吗

可以,

1、胡萝卜去皮,勿切碎,放入沸水中煮软,然后再切碎;

2、虾仁洗净,切碎;

3、鸡蛋打散;

4、鸡蛋、虾仁同放深碟内,加入凉开水搅匀;

5、中火蒸约5分钟,蛋熟后加入胡萝卜。

食材明细

主料:鸡蛋1个、活虾适量

虾仁蒸蛋

配料:香葱1根、生姜2片

调料:食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量

做法

1、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。

2、虾洗净,去头去壳去虾线后切成小丁,加入葱白段和姜片,调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻。

3、鸡蛋磕入碗中,加入1.5到2倍的温水,并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀。

4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜,用牙签插几个小洞,放在蒸架上,冷水下锅。(个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟练最重要)

6、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。

7、打开保鲜膜,较均匀的放入虾仁丁,然后再盖上保鲜膜。

制作详解(10张)

8、继续蒸至熟透,上桌前淋上一些生抽,撒上适量葱花即可。

怎样做虾仁蒸蛋

材料

鸡蛋四个,虾仁若干,盐,油

做法1.大碗里先放一点油,把碗转几下,让碗壁上沾上油,这样蒸好的蛋羹不沾碗壁,很好刷的。 2.四个鸡蛋打散,加盐,虾仁切两半挑去虾线,放到蛋液里一起搅,加和四个鸡蛋等量的温水(一定要用温水),把蛋液搅匀,然后放到电饭锅里和米饭一起蒸,米饭好了,蛋羹也就好了。 材料

鸡蛋,盐,油,胡萝卜,虾仁,葱丝

做法1、鸡蛋打散,加盐和食用油搅匀。 2、放入切好的胡萝卜丁和虾仁。 3、电饭煲水快开的时候往碗里加热水,和蛋液比例1比1。 4、用勺子撇去泡泡。 5、电饭煲水开后放入蒸格,上锅蒸。 6、蒸好的鸡蛋羹。 7、饭熟后关火,开盖倒入香油,撒葱丝,盖盖继续焖3分钟即可。 材料

鸡蛋2只,木鱼汤蛋液的3倍,鲜虾4只,香菇1朵,银杏果6粒,香菜叶少许,盐1茶匙(5g),酱油1茶匙(5ml)

做法鲜虾去壳除去泥肠,洗净切成片;银杏果去壳去皮;鲜香菇切成小片备用。 打散的蛋液内调入盐、酱油和木鱼汤,搅匀。将虾片、银杏果和香菇片连同蛋液一起放入带盖的蒸碗中,盖上碗盖。 大火将蒸锅中的水煮沸,入蒸碗蒸8分钟,关火不揭锅盖,再闷2分钟出锅。 将香菜叶点缀与蛋羹表面即可食用。 材料

温开水,味达美,香油,香菜,鸡蛋,虾仁

做法1.将鸡蛋打开后倒入容器,用蛋壳装两蛋壳量的温水,蛋和水的比例为1:2,用手动打蛋器搅拌均匀,撇出浮末。 2.鲜虾去头将沙线取出只保留虾身。 3.将蛋液装入小碗,加入虾仁或其他喜欢的海鲜,用保鲜膜封住碗口。 4.蒸锅加热水开后转小火再将蒸碗放入蒸层,10分钟后关火即可。 5.解开保鲜膜,在蛋羹上加香菜末及滴几滴味达美、香油等调料即可开食。

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