[牛肉蒸饺怎么做好吃牛肉蒸饺的家常做法]食材明细 牛肉500g 香菇200g 尖椒100g 大葱1根 花生油适量 咸鲜口味 蒸工艺 一小时耗时 普通难度 牛肉蒸饺的做法步骤 1 和面，用冷水活好面团后开始醒面，醒面的时候调陷 2 将...+阅读
白吉馍材料 ： 通用面粉 250克 酵母 2.5克 小苏打 1克 盐 1克 温水 130克 孜然牛肉粒材料 ： 牛肉 一块 淀粉 料酒 孜然粉（腌肉用） 各一勺 洋葱 半个 尖椒 半个 生抽 半勺 孜然粉 一勺 盐 适量 姜 蒜 香菜 适量 白吉馍+孜然牛肉粒的做法 1.把白吉馍材料混合在一起，揉成面团，醒发20分钟 2.牛肉切粒，放料酒 孜然粉 淀粉，腌二十分钟 3.切好 洋葱 尖椒 香菜 姜 蒜 4.二十分钟后，把面团取出分成四份，搓成长条，用擀面杖擀平，卷起，四个都卷好，放进有盖的容器 5.放底油，下姜 蒜炝锅，煸炒牛肉粒，放生抽，牛肉变色后下洋葱 ，翻炒一会儿下尖椒，再翻炒几下放孜然粉 香菜 盐，出锅 6.把面团用擀面杖擀成薄厚均匀的小圆饼 7.不粘锅开小火烤馍，盖上盖子 8.两分钟左右翻面 9.再两分钟左右出锅 10.切开馍，把牛肉粒加进去，享用吧 ...
做肉夹馍的配料是什么
肉夹馍的做法 卤肉：
1、五花肉切块，放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净
2、锅内少许油，炒五花肉1分钟放糖翻炒上色
3、炒到金黄色的五花肉加温水没过，最好多放水，加少许老抽，加香叶，八角，桂皮等（家里有啥加啥），加盐
4、大火煮开，小火焖煮一小时
5、捞出晾凉，剁碎加青椒丁，剁的时候可以放少许煮肉的汤汁
6、烧饼用刀破开加上剁碎的肉，开吃！ 再说烧饼的做法：
1、350g面粉，175g水，3g干酵母，水要微温的就可以
2、上述三种材料混合揉成面团，揉到盆净，手上也没有面的时候就差不多了，盖上半干的笼布醒10分钟
3、揉好，分隔成25g一个左右的小面团，用手压扁，两个合在一起用手按圆，用圆型的东西压成型！看图…… 我用的面杯，面饼最好和模子大小差不多，这样就不至于有好多边角料了……当然边角料可以做个小饼！
4、平底锅烧热放上烧饼烙至两面变硬
5、烤箱175度预热，中层烤18分钟
白吉馍做法
准确的说应该是白吉馍夹腊汁肉
1.用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
2. 切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样
3.先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿
4.面饼还会膨胀一点儿， 松松软软。表面有金黄色即可。
5其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，用高压锅最为合适。入味，够烂不塞牙~！
A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（可多放些），少许白糖和盐。
C加水过肉。 D锅上气后小火焖25分钟。 开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓即可。 还有一种做法：西瓜皮卤肉
材 料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
做 法：
A.五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用；
B.将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成
6.然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤
7.把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着
8.把肉沫放进中间即可
白吉馍的做法
主料
中筋面粉（250g）
调料
温水（140ml）碱水（1g）酵母（3g）白糖（20g）
厨具
无
1 酵母溶于温水中静置5分钟，缓缓倒入面粉盆中。
2 搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。
3 将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团；1g碱面溶于清水中待用。
4 用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟。
5 面团取出分割成等份的小剂子。
6 取面剂子擀成擀成薄薄的面片，由上而下卷起呈圆柱形状。
7 轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂，再擀成长片。
8 由上而下卷起成圆柱状面剂。
9 轻轻按扁，擀成大小相同的圆饼。
10 锅置火上小火加热，放入饼坯。
11 用手指轻压在饼的中间部位，一边旋转饼坯做位移移动，一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍。
12 盖盖子继续小火烙，使饼胚充分熟透，两面烙至金黄色即可。
小窍门：
1、做肉夹馍的馍要用半发面，最好不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，影响馍的形状。
2、用碱水把面揣一下，这样烙出的馍外皮脆，里面软，味道比较香。
3、无油热锅放饼坯，小火慢慢烙制，这样才能保证皮脆内软。
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