[清炖兔子肉的家常做法窍门]清炖兔肉的做法 1.兔肉洗净斩块。 2.黄豆清洗干净。 3.把黄豆和兔肉一起放盆里，加适量水，少许料酒，姜拍扁。放锅里盖上锅盖隔水蒸约一小时。 4.倒入一匙山茶油，再炖五分钟。 5....+阅读

食材明细兔肉适量拇指椒10个左右干辣椒适量姜片适量泡椒五六个豆瓣酱适量花椒适量蒜瓣适量泡姜一小块步骤 1姜蒜切片，泡椒切段，泡姜切片。2拇指椒切段。3兔肉切丁，用少许花椒、胡椒粉、生姜丝、生粉、料酒、食盐进行腌制，三十分钟左右。4干辣椒剪断。5炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入兔肉进行翻炒，大火炸2分钟左右后，转小火进行翻炒5分钟左右，兔肉就基本转为白色，捞出备用。6炒锅洗净后烧热，倒入适量食用油，油热放适量花椒爆香，放入剪好的干辣椒段，当干辣椒变为蟑螂色后倒入事先备好的姜蒜和泡椒等进行翻炒。适量的豆瓣酱进行翻炒。7倒入拇指椒，翻炒出香味后倒入兔肉，翻炒后出锅。可根据个人口味加入适量孜然。...

求青椒兔的做法

主料：仔公兔（大概半只）600g 青椒200g 仔姜、老姜、花椒、胡椒适量 盐、味精、料酒，豆瓣适量 青椒炒兔的做法步骤1. 把兔子切成稍打一点的丁状，去骨也可以。仔姜切丁，青椒切成小节，老姜、大蒜切粹备用2. 将兔子用料酒，盐，老姜玛味25分钟，玛味好的兔子可以少裹点豆粉备用。架锅放菜油100ml 左右，烧至7成热，放花椒，放豆瓣炒20秒后放兔肉、仔姜下锅内炒，需要大火炒30秒再转小火炒45秒，在这过程中可以少放点水入锅内，水70ml 左右，继续炒。需要放老抽可以加水稀释保证加水量70ml 就行。至于咸淡再在这加水的时候就应把握好。加老抽炒出的色泽更好。3. 在加水后炒带骨的兔需炒90--100秒左右。不是带骨兔（只是兔肉）则需炒60秒左右。在这里强调时间主要是考虑肉的嫩。

所以在实际过程中需要考虑收汁，避免炒出菜水分过多。在炒的时间接近60秒时放青椒入锅继续炒，大火收汁。青椒放下后大火炒20秒即起锅，不然青椒会炒老，色泽不佳。装盘上桌。...

青椒仔兔怎么做

主料

仔公兔（大概半只）600g 青椒200g

仔姜、老姜、花椒、胡椒适量 盐、味精、料酒，豆瓣适量

青椒炒兔的做法步骤

1. 把兔子切成稍打一点的丁状，去骨也可以。仔姜切丁，青椒切成小节，老姜、大蒜切粹备用。

2. 将兔子用料酒，盐，老姜玛味25分钟，玛味好的兔子可以少裹点豆粉备用。架锅放菜油100ml 左右，烧至7成热，放花椒，放豆瓣炒20秒后放兔肉、仔姜下锅内炒，需要大火炒30秒再转小火炒45秒，在这过程中可以少放点水入锅内，水70ml 左右，继续炒。需要放老抽可以加水稀释保证加水量70ml 就行。至于咸淡再在这加水的时候就应把握好。加老抽炒出的色泽更好。

3. 在加水后炒带骨的兔需炒90--100秒左右。不是带骨兔（只是兔肉）则需炒60秒左右。在这里强调时间主要是考虑肉的嫩。所以在实际过程中需要考虑收汁，避免炒出菜水分过多。在炒的时间接近60秒时放青椒入锅继续炒，大火收汁。青椒放下后大火炒20秒即起锅，不然青椒会炒老，色泽不佳。装盘上桌。美味的青椒炒兔完成。呵呵

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