[黄焖黄花鱼怎么做]食材明细 黄花鱼适量 葱姜适量 料酒适量 白糖适量 香菜适量 干红辣椒适量 甜面酱适量 醋适量 大蒜适量 油盐适量 家常焖黄花鱼的做法步骤 1 材料：黄花鱼 葱姜 油 盐 醋 料酒...+阅读
五柳黄花鱼 原料：黄花鱼1条（约600克），红辣椒、蛋黄各1只，葱1条，五柳料100克，生粉适量，糖醋汁1杯。 调味料：盐3/4茶匙，胡椒粉少许。 做法：
1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净擦干水。
2、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。
3、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。
4、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。 贴士：
1、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成，去杂货铺可买到。
2、糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。 红烧黄花鱼 原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。 做法：
1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。 特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。 糖醋黄花鱼 原料：大黄花鱼1条（约500克重），葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，植物油500克。 做法：
1、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。
2、锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。
3、锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。 雪菜黄鱼汤 原料：鱼1条，雪菜100克。 调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。 做法：
1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。
2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。 特点：汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。 干烧黄花鱼 原料：黄花鱼1尾。 配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。 调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。 做法：
1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。
2、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。 特点：枣红色泽，略辣。 瓤馅黄花鱼 原料：黄花鱼1尾，猪肉100克。 调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。 做法：
1、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。
2、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。 特点：清香鲜嫩。
黄花鱼怎么做好吃
烟熏黄花鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸 烟熏黄花鱼的制作材料：主料：鲜黄花鱼750克。 辅料：生菜叶150克，香菜叶10克。 调料：熏料（干柏叶，柏果壳，枣核，梨核各适量），葱白粗丝20克，姜丝15克，绍酒10克，胡椒粉1克，精盐5克，香油10克，熟鸡油10克。 烟熏黄花鱼的特色：烟香浓郁，咸鲜纯厚。 教您烟熏黄花鱼怎么做，如何做烟熏黄花鱼才好吃 1.将黄花鱼去鳞、鳃，用筷子插入口内，将鱼内脏绞出，洗净搌干水分。用葱丝、姜丝、绍酒、胡椒粉、精盐一起拌匀抹匀鱼身，腌1小时，去掉葱丝、姜丝入盘，上笼旺火蒸20分钟至熟，取出抽去鱼鳍，用筷子揭去鱼皮，沥净汤汁。 2.锅中下入熏料，放上细铁箅，将原葱丝、姜丝撒在细铁箅上垫底，将蒸好的鱼滑在葱丝、姜丝上，盖严锅盖，将锅上火旺火烧至锅内起白烟，改用文火熏15分钟，待鱼肉呈金黄色发亮时，用铲起出抽去大刺，刷上香油、熟鸡油，用生菜叶垫盘底，将鱼码入盘中，撒上香菜叶即成。
（可与辣酱油或毛姜醋碟同上） 黄花鱼煮大蒜头的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 肝炎食谱 贫血食谱 口味：蒜香味 工艺：煮 黄花鱼煮大蒜头的制作材料：主料：小黄鱼150克 辅料：大蒜（白皮）30克 调料：盐2克，味精1克 教您黄花鱼煮大蒜头怎么做，如何做黄花鱼煮大蒜头才好吃1.将黄花鱼洗净，切块，大蒜切片。 2.黄花鱼、蒜片入锅加水适量，用文火煮沸至黄花鱼熟透，加入食盐、味精即成。 小帖士-健康提示： 1. 黄花鱼具有易吸收的优质蛋白质，大蒜头善于消灭病毒，所以具有清湿热、和脾胃的功效。 2. 本膳适用于急性黄疸性肝炎。 小帖士-食物相克： 小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。 黄花鱼粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 乳母食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：清香味 工艺：煮 黄花鱼粥的制作材料：主料：大黄鱼500克，稻米300克 调料：姜3克，香菜5克，大葱5克，色拉油50克，盐2克，酱油3克 教您黄花鱼粥怎么做，如何做黄花鱼粥才好吃1.将米洗净，用精盐腌拌，器皿内加水烧滚后下米，高火12分钟，先煮成粥。
2.黄花鱼去鳞内和内脏洗净，用精盐稍拌，放在器皿内煎至两面焦黄时，加入1汤碗清水，将鱼熬熟取出，拆肉，将鱼骨放回鱼汤内继续熬，熬好鱼汤后去掉鱼骨，将鱼汤倒入粥内加熟油同煮，高火5分钟。 3.食用时加姜丝、香菜末和葱粒、酱油。 小帖士-食物相克： 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 黄花鱼瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：乳母食谱 延缓衰老食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 黄花鱼瘦肉汤的制作材料：主料：大黄鱼480克，猪肋条肉（五花肉）160克 调料：盐3克，酱油3克，味精2克，料酒3克，胡椒粉2克，香菜5克，大葱5克，姜3克，花生油5克 教您黄花鱼瘦肉汤怎么做，如何做黄花鱼瘦肉汤才好吃 1. 香菜摘洗净，切段；大葱选用2棵葱白，切成丝；生姜去皮洗净，切成细丝；猪五花肉去皮，切成片；黄花鱼去鳃，鳞，内脏洗净，切成4段。
2. 锅内放入熟油，用中火将鱼煎透，取出。底油烧热，下入葱、姜丝、盐起锅，随即下入猪肉片略炒，注入开水，下入酱油、盐、料酒、胡椒粉煮开。汤开时放下鱼块熬至熟烂时，加入味精、香菜段即可。 小帖士-健康提示： 健胃消食、滋阴润燥、减肥适用 小帖士-食物相克： 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 黄花鱼茸粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 黄花鱼茸粥的制作材料：主料：稻米300克，大黄鱼1250克 调料：姜3克，香菜5克，大葱5克，猪油（炼制）50克，盐5克，酱油5克 黄花鱼茸粥的特色：肉嫩味香。 教您黄花鱼茸粥怎么做，如何做黄花鱼茸粥才好吃1. 米洗净，用盐腌拌，锅内加水烧滚后下米先煮粥； 2. 黄花鱼去鳞和内脏洗净，用盐腌拌，放在热油锅内煎至两面焦黄； 3. 加入1汤碗清水，把鱼熬熟后起锅，拆肉，把鱼骨放加入鱼汤内继续熬； 4. 熬好鱼汤去掉鱼骨，把鱼汤倒入粥内同煮； 5. 鱼茸用熟油、酱油拌匀； 6. 粥煮好后调味，下鱼茸，待粥再滚起即成； 7. 食用时可加姜丝、香菜末和葱粒。
小帖士-食物相克： 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 木耳烧黄花鱼的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 延缓衰老食谱 产后调理食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 木耳烧黄花鱼的制作材料：主料：大黄鱼450克 辅料：木耳（水发）30克 调料：花生油20克，大葱15克，香菜15克，醋5克，盐3克，味精2克 教您木耳烧黄花鱼怎么做，如何做木耳烧黄花鱼才好吃 1. 将黄花鱼去鳞和内脏，...
小黄鱼怎样做好吃
清蒸小黄鱼
主料：小黄鱼
配料：料酒、精盐、姜、葱各适量。
制法：
1.将葱、姜切丝。
2.将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀。
3.净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱丝、姜丝，上笼蒸8~10分钟即成。
功效：补充蛋白质和微量元素。
红烧小黄鱼
原料：小黄鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。
做法：
1、将活小黄鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直
刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。
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