[鸡汤放什么材料煲汤好喝]煲鸡汤可以放花椒，大料，生姜，葱，陈皮，食盐便可。放入材料后，不但营养味美，还能增进食欲、助消化。也可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍—起炖...+阅读
煲汤秘诀：煲出一流美味鲜汤 餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解， 浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。可怎样才能使汤鲜味美呢？这里也是有技巧可言的，就是三煲、四炖和五忌。 三煲四炖：煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活，但并不是因为它在烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。
事实上，煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖（厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时），慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。 炖的时间长是一个方面，还应该注意以下五忌： 一是忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。 二是忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。 三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。 四忌过早过多地放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。 五忌让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。 掌握了以上技巧，你就可以在朋友和家人面前一显身手了。
炖什么汤啊？
苦瓜解暑汤：取鲜苦瓜150克洗净切条，加茶叶10克、白糖75克、清水2000毫升、生姜片25克入锅煮汤，冷后过滤即可饮用。此饮料苦辣酸甜，凉爽利口，具有消暑、益气、解毒、祛热、止渴、开胃、增食欲等功效。
百合汤：将百合50克、鲜冬瓜100克切成薄片，将百合及冬瓜煮沸后，再将鸡蛋清1个倒入，放入食盐、食油（猪油）、味精适量即可食用。百合汤有清凉、去热和消暑之功效，大便秘结、小便赤热者也可选用。
紫菜汤：紫菜20克、冬菇50克（用水发）、芦笋100克。将冬菇、芦笋切丝与紫菜一同倒入沸水中煮汤，加芝麻油、料酒等调味。紫菜汤不仅营养价值高，而且清暑热、补身体最佳，经常食用能防止动脉血管硬化和降低血压。
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桂花酸梅汤：取四季桂花15克、茉莉花15克、乌梅15克，用清水洗净，加开水浸泡1小时，然后加水2000毫升入锅煮约10分钟，冷后过滤加适量白糖即可饮用。此饮料酸甜适口，具有健胃、防暑、解渴、祛热等功效。
梅干番茄汤：做“梅干番茄汤”，可以先将番茄切片，喜欢加入肉片者亦可将肉片预先调味，并准备一汤匙左右的梅干菜，将三者放入滚水中，待其再滚起时淋上麻油即可。此汤在炎热时饮用醒胃清肠，且制作不费时。
三豆汤：将绿豆、黑豆、赤豆等量混合在一起，一份“三豆”加三份水，小火煮烂，每日食用1—2次，每次1碗。该汤具有解暑消热的作用。
五宝汤：“五宝汤”浓郁甜美。该汤加入了五宝：红枣、蚕豆、花生、鸡脚和排骨。鸡脚和排骨的分量较少，红枣量大些，故此汤味浓、甜美而不肥腻，实为夏日精美靓汤之首选佳品。
乌鸡汤：
活乌鸡一只，现宰杀，掏出内脏，洗净，取中药当归、黄芪各10-15g，红枣、桂圆各10颗，用纱袋装好，扎紧袋口，塞入乌鸡体内，再把乌鸡放入砂锅中，注入清水，煲2小时以上，喝汤、吃肉，每天早晚各一小碗，七天后，皮肤潮润柔软光滑，富有光泽，
秋冬季节可每日喝一至次，春夏可每周两三次。常期服用，可使女人气血调和，皮肤滑润白晰，富有光泽。乌鸡汤富有丰富的胶原蛋白，冷凝后，即出现胶状体，晚上临睡前以此胶状体涂面，第二天早上以温水洗去，可使面部皮肤嫩白，除皱效果良好。
猪蹄汤：
猪蹄1只与红枣、桂圆、黑木耳、花生、当归、黄芪一起放入砂锅中，注入清水，煲2小时发上，喝汤、啃猪蹄，每日晚一碗，三天后，皮肤潮润光滑。冷凝后，出现胶状体，猪蹄汤中含有丰富的胶原蛋白，晚上临睡前以此胶状体涂面，第二天早上以温水洗去，可使面部皮肤嫩白，除皱效果最好。
黄芪糯米鲈鱼汤
黄芪、生姜洗净。糯米洗净，用清水浸泡。鲈鱼活宰，去鳞，支鳃，去内脏，洗净。将糯米放入鲈鱼肚内，与黄芪、生姜一起放入炖盅内，加沸水适量，加盖，放锅内隔水文火炖2-3小时，加食盐、味精、香油调味即成。
姜桂猪肚汤
猪肚洗净切片；生姜洗净，切片；肉桂洗净，倒碎成末。将肉桂、生姜、猪肚同放入锅内，加水适量，用武火煮沸后，改用文火炖至猪肚烂即成。
人参鹌鹑汤
将鹌鹑宰杀洗净，切块，放沙锅中加入山药，人参及适量精盐、清水，用文火炖煮30分钟即可，食肉，饮汤
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