[啤酒鸭火锅怎么做]菜品口味：中辣 主要工艺：火锅 所需时间：廿分钟 制作难度：普通 食材明细：光鸭 1只 ， 豆瓣酱 50克，火锅底料 半包，啤酒 1只 ，八角 适量，桂皮 适量 ，香叶 适量 ，姜 适量 ，干椒 10克，盐 适量 ，...+阅读
主料：鸭1只（约重1000克）牛肚250克猪肉片250克 配料：牛肚250克猪肉片250克、猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克 莴笋250克、青菜300克、藕300克 调料：啤酒350克、菜油200克（约耗135克） 猪油100克、豆瓣酱30克、 泡姜片30克、泡辣椒节40克蒜瓣10瓣老姜50克、花椒15克、白糖2
5、 精盐10克、味精5克、胡椒面3克
1、将加工好的鸭子放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成 4厘米见方的块待用。 牛肚冼净片成约1。7厘米宽的片。
2、猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀， 再改成宽1。5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。
3、青菜洗净，去老叶，取嫩叶。 藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。 以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
4、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老 姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒 入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面， 烧开，打去浮沫。 然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃 边煮，各种荤素菜随意烫食。
5、味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。 附：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也 可用鸡汤、骨头汤制作。 若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。 。
幼儿数概念的发展是从什么开始的
一、说教材
本节课是小班的一节数学课，对数量的感知是数学中最基础的知识，也使幼儿开始积累数学的感性经验首先遇到的问题之一，幼儿掌握数概念是一个比较复杂的过程，幼儿数概念的发展是从计数开始的.因此让幼儿感知物体的数量并计数是非常重要的. 本节课通过让幼儿感知5以内的数量，能手口一致的点数并说出总数，并学习按照数量对应摆设物体，体验 5以内的数序。进一步丰富计数和自然数列的感性经验，激发幼儿学习数学的兴趣。
根据幼儿的认知特点确定本次活动的活动目标为：
1、 感知5以内的数量。学习手口一致的点数，说出总数。
2、 学习按照数量对应摆设物体，体验 5以内的数序。
3、 通过尝试活动发展幼儿的思维、理解和动手操作能力，培养幼儿的尝试精神
活动准备
1、 小狗、小鸡、小免、小鸭、小猫的课件。
2、 人手一份点卡活动物卡
3、 磁带《找朋友》
本次活动的重点是：教师通过引导让幼儿尝试自己对物体的点数，生动、形象、直观的感知5以内的数量和数序。小班幼儿好动且注意不集中，需要教师的引导与时常提醒，帮助幼儿逐步抽象出数概念。这是活动的重点。
本次活动的难点是：小班幼儿常常不能正确点数实物，教师通过各种感官和边出示实物边数的方法，学习手口一致的点数，并说出总数。
二、说教法 陶行知认为应该让幼儿在做中学，学中做。因此我们在以幼儿为主体，教师为主导的思想指导下，让幼儿亲自动手操作试一试。使幼儿在尝试中学习，在尝试中得到成功的乐趣。并采用多种游戏活动围绕教育目标进行直观有趣的教学。这样从小培养幼儿试一试的精神，久而久之逐步形成一种敢于探索的精神。
三、说幼儿 幼儿在日常生活中，很早就接触吃的、玩的、用的等各种各样的物体，能从不同的物体中认出同类的物体，并积累了由同类的物体组成的一个整体的初步概念 。小班幼儿刚开始学习点数时，往往乱点乱数，不是手快口慢，就是手慢口快，经常的漏数或重数，手口不一致.出现这种情况的原因，一是由于幼儿不理解数词的实际含义，不知道点数实物时，必须把被数的物体与自然数列从里从一开始建立起一一对应的关系，二是由于按物数时，要求多种分析器协调活动，即眼睛依次注视着一个一个的物体，并监视手指的动作同时说出相应的数词，使两种信号系统建立起有意义的联系，对于三岁幼儿是有一定的困难的。因此我们应有目的的教幼儿点数和感知数序。
四、说教学过程
（一）创设尝试情境，激发尝试欲望，引导幼儿感知5以内的数 。
1.出示课件，天气暖和了，都来到草地上玩。让幼儿观察，让幼儿说说每种小动物有几只？可以用几的点卡表示？动物家的标记是几个点？
2.尝试把小动物送回家。幼儿按照动物的数量送到有相同点子数的家，并拿相应数量动物爱吃的食物。如5只小猫就拿5条鱼，能力弱的幼儿，教师作适当的暗示 。
（二）幼儿玩“动物唱歌”的游戏 让幼儿尝试练习有几只动物就学几声叫，感知5以内的数量 “动物开始唱歌比赛了，出示什么动物，小朋友分组学几下它的叫声，比赛后，给动物颁发奖品送红花，有几只动物就分别送几朵花。观察幼儿的尝试活动，对能力弱的孩子给予适当的提示。
（三）游戏“找朋友” 分别发给幼儿点卡和小动物卡，听《找朋友》的音乐，拿相同数量的点卡和小动物卡 的幼儿拉起手来做游戏。
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