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主料

牛腿骨 250g

辅料

姜 两片 牛蒡子 20g 大蒜 10g

步骤

1、牛骨头买来后如果有时间就用凉水浸泡一下，去血水。没时间的话就用冷水洗一下放入锅中煮沸

2、洗净放入水中，大火烧开，烧开后脏东西自然慢慢都出来了。水开后煮5-8分钟。

3、大蒜切片，牛蒡子也切成小块，放入高压锅中，小火慢慢炖个半个小时就可以了

4、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。

烹饪技巧

1.花椒盒子，把花椒放里面吃起来方便，汤里没小花椒粒。

2.用高压锅在盖盖前一定要把盐放好！盐可以尝着放，多一点应该比平时多三分之一，不然肉里没盐味道。

3.半小时时间到后一定要把高压锅的气放完，在打开高压锅，不然很危险，一定要注意。

4.汤盐多的时候可以放入适量的白开水！

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