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猪脚用黄豆或者花生煲汤好喝。

具体步骤如下：

1. 选猪脚，应该买猪前蹄。前蹄比后踢略小，肉质厚，紧实。

2. 清洗猪脚，先用小镊子清理一下剩余的杂毛，然后剁开猪脚，泡出血水。

3. 焯水撇浮沫，要冷水下锅，慢慢煮沸，热水下锅的话，肉质遇热收缩杂质就出不来了。

4. 放佐料，盐巴，花椒，大料，香叶，葱段。

5. 放黄豆或者是花生，需要提前浸泡3-5小时，完全泡发好之后，再和猪脚一起高压锅炖煮。

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