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基本材料 草鱼一条（约500克），豆腐两块（约250克），，咸雪里蕻、青蒜、猪油各少许。

调料：酱油、料酒、高汤、白糖各适量。 1.将草鱼去掉鳞和内脏后洗净，切成三段。雪里蕻洗净切成小块，与草鱼段一起放入碗中。

2.把豆腐切成4分长、4分宽、4分厚的方块，放入另一碗中。

3.把青蒜洗净，切成段，并用水把它焯熟。

4.锅内加入猪油烧热，待油冒烟时，把鱼块和雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖、高汤烧煮。

5.汤烧滚后放入豆腐，把汤再烧开，端到微火上焖烧五、六分钟，待豆腐浮起，放入青蒜和熟猪油即成。

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