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鱼香嫩豆腐，微辣中带着鱼香味， 普通的食材，简单的做法，能做出美味，开胃的菜肴。

食材 嫩豆腐适量，猪肉末适量，食用油适量，盐适量，泡椒适量，红油豆瓣酱适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，水淀粉适量，醋适量，葱姜末适量，胡椒粉适量，葱花适量，白糖适量。

1. 准备好材料

2. 将葱姜泡椒切成末，红油豆瓣酱剁成蓉，猪肉剁成末后用盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌十五分钟

3. 嫩豆腐切块后，水煮开放豆腐焯水，去除豆腥味

4. 热锅凉油，下葱姜末炒香后加入泡椒和红油豆瓣酱一起炒香

5. 加入腌好的猪肉末一起煸炒

6. 一汤匙生抽，一汤匙老抽，半汤匙料酒，一汤匙香醋，一汤匙水淀粉，半汤匙白糖调成汁

7. 将肉末等炒香后加入调好的鱼香汁烧开

8. 加入焯好水的豆腐，焖煮至汤汁浓稠后装盘，撒上葱花即可

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