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主料：一只鸡剪成小块，新鲜的去皮生板栗200g。

辅料：姜4片，八角2枚，桂皮1根。

调料：料酒50ml，老抽30ml，白糖10g，盐3g。

做法：

1，主要原料集合（鸡块，板栗）

2，锅中加入少许油，将板栗过油煸炒一下，捞出控油备用。

3，锅中留底油，爆香姜片，然后加入鸡块翻炒，表皮微黄后，加入料酒。

4，之后加入老抽调色，翻炒至上色均匀。

5，加入足量的开水，可以没过鸡肉的量，大火烧开后转中小火。

6，加入花椒桂皮。

7，加入煸炒过油后的板栗，盖上盖子，中小火煮，30分钟。

8，加入一勺白糖，继续转大火烧至汤汁收干浓稠。

9，加入适量盐份调味即可。

小贴士：

1，菜场有专门去了壳的生板栗卖，大概15元一斤，省去了不少去壳的时间，

2，如果买带壳的板栗，可以先用剪刀剪开 一个口，然后再开水里烫煮一下，这样容易去皮。

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