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材料：栗子150G，鸡块500G

调料：水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖2勺，黄酒 生粉少许，豆瓣酱1勺，酱油，八角，花椒少许。

做法：

准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。

1，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮5分钟。

2，锅内热少许油，将1捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。

3，捞出2。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。

4，在3中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。

5，在底油中加入1勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入1勺糖和花椒。

6，加入4与2，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）

7，加入1勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。

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