[如何学会送红酒给品酒的人]，这是一个难题。因为对方有可能比你精通很多，所以你确实要留意挑选，但也不必太过紧张，红酒网站品酒网说以下几点做好，一样OK！ 避免低级常识错误别以为酒越陈越香。市面上销售的酒...+阅读
偏瘦带肥的牛肉700g熏猪肉，或培根肉100g做法1. 牛肉切成5cm左右的方块，洗净擦干。肉不要切的太小，否则炖着炖着就看不到了。锅子里放2-3汤匙橄榄油烧热，放入牛肉煎4-5分钟，期间要不停将牛肉翻面，并且用木铲子刮锅底，以免粘锅。随后将牛肉放入其它容器备用。注意千万不要用不粘锅噢。肉纤维在高温下流失水分，粘到锅子上产生咖啡色焦黄的东西法文叫SUC,SUC加水或者酒就是法国菜中最重要的汤汁的组成部分，是一道菜的精华所在。
用不粘锅的话就无法得到焦黄的成分。还有肉煎炒之前一定要擦干水分，否则多余的水分会影响焦黄成分的形成。2. 熏肉切成1cm宽的细丁，放入刚刚炒牛肉的锅子煎炒。锅子不用洗，保留刚才的油份一起炒，从而得到更多的SUC，然后倒出熏肉丁备用。3. 这个时候锅底结了一层咖啡色的SUC，看到这个现象说明已经成功了大半。（^◇^）不要关火，马上倒入一杯左右的红酒化开锅底的肉汁，化开的过程要用木铲子不停的刮锅底，保证所有的SUC都融入汤汁中。
4. 倒入炒好的牛肉和熏肉丁，加盐翻炒，再倒入大半瓶葡萄酒，以刚好盖过牛肉为宜，放入百里香，香叶，大蒜，胡椒小火炖煮3个小时（Julia的方子里是炖锅放入烤箱烤4个小时，没有烤箱的话用文火煮区别也不大）。我另外还加了两小片橙子皮去腻。5. 蘑菇切四块，放入橄榄油和黄油的混合油中翻炒，胡萝卜和洋葱都用同样的方法炒一遍，喜欢清淡的童鞋可以少放黄油。
炒好的蘑菇加入炖了3小时的牛肉中再炖30分钟左右。6. 把汤汁沥出，放在另外一个容器中。一小块黄油加入2勺面粉或玉米淀粉拌匀，再将黄油面粉混合物加入汤汁中拌匀，汤汁会变得很浓稠。这个时候可以检查一下汤汁的味道，按照个人喜好调味。如果觉得这个过程麻烦的话也可以直接把筛过面粉放入锅中拌匀。注意面粉不要放的太早，否则容易炖糊。
7. 调好的汤汁再倒回锅内和牛肉一起炖煮15~30分钟就大功告成了，做个漂亮的摆盘，配上一瓶红酒，再点上蜡烛，浪漫的法式晚餐就准备好了！...
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红酒炖牛腩怎么做食材与明细 牛腩500克 红酒一杯 番茄酱少许 蒜3瓣 姜片4片 香叶3片 百里香少许 盐少许 黑胡椒粉少许 小葱少许 难度简单 时间数小时 口味咸鲜 工艺炖 红酒炖牛肉的做法步骤...
红酒烧牛肉怎么做如何做好吃主料牛肉1000g洋葱1个胡萝卜2个蒜3瓣红酒600ml 辅料油适量盐2小勺白胡椒粉1/2小勺百里香1/2小勺香叶2片番茄酱3大勺黑胡椒适量淀粉3大勺 步骤 红酒炖牛肉的做法步骤11.牛肉...
