[剁椒鱼头家常做法正宗剁椒鱼头怎么做]正宗的湘菜，选用的鱼头是草鱼或者花鲢、白鲢；此菜所使用的油是茶油；家常做法选雄鱼，雄鱼头大，湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 1.将鱼头洗净，...+阅读

主料： 鲢鱼头 800克

辅料： 冬笋 25克 火腿 25克 香菇（鲜） 25克 虾米 15克 青蒜 15克

调料： 大葱 25克 姜 25克 花生油 50克 盐 8克 味精 3克 料酒 20克 胡椒粉 5克 各适量

砂锅鱼头的做法：

1. 将鱼头去鳃，劈开洗净，冬笋、火腿切成片，葱切段姜切片，香菇洗净。青蒜择洗干净切段。

2. 锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色，再放入葱、姜稍煎一下，然后烹入料酒，倒入1000克奶汤，开锅后下精盐、味精调好口味，再开锅后，盛入砂锅内，放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后，移至小火上炖半个小时，等鱼头烂，汤汁浓时，再下青蒜段，把热同淋在青蒜段上即可。

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正宗剁椒鱼头的详细做法工艺：清蒸 口味：微辣 主料：鲢鱼头（300克） 辅料：红辣椒（50克） 调料：小葱（10克） 蚝油（5克） 盐（7克） 白砂糖（8克） 白醋（5克） 淀粉（豌豆）（10克） 料酒（10克） 味精（3克） 大葱（10克） 姜（20克） 大蒜（5克） 豆豉（5克） 类别...

请问正宗的剁椒鱼头怎么做剁椒鱼头：作为湖南菜的典型菜，剁椒鱼头的做法中鱼头可以是胖头鱼，也可以是小鱼头。下面我们分别介绍下这两种剁椒鱼头的做法，为那些不明白怎么做剁椒鱼头，想了解剁椒鱼头的做法的...

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砂锅鱼头怎么做用鲢鱼做的砂锅鱼头 材料 去鳃花鲢鱼头1个（约600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰...

砂锅鱼头有哪种简单做法烹调类别： 汤 烹调时间： 普通 食材类别： 鱼类 味道： 鲜香 菜系： 家常菜 材料： 鲜鲢鱼头1个，熟竹笋片50克，水发香菇、豆瓣酱、青蒜、绍酒各20克酱油B0克，白糖适量，味精、姜末少许，菜油20...

砂锅扒鱼头做法砂锅鱼头汤的制作材料：主料：鲢鱼头500克 辅料：午餐肉100克，木耳（水发）25克，冬笋30克，豆腐（南）100克，油菜50克，猪舌100克 调料：味精2克，盐10克，胡椒2克，料酒20克，姜15克，大蒜（白皮）10克，大葱15克...

砂锅鱼头粉皮要怎么做好吃？砂锅鱼头粉皮要哪些材料砂锅鱼头粉皮详细制作步骤 1. 鱼头刮去鳞，抠去鳃，洗净；2. 在肉面上用直刀划上两刀，在鱼头上抹少许酱油；3. 把粉皮切成象眼片；4. 冬笋切成5厘米长、2厘米厚的柳叶形片；5. 粉皮、冬笋...

鱼头粉皮砂锅仔要怎么做好吃？鱼头粉皮砂锅仔要哪些材料1 鱼头洗净去腮，下颌处下刀从中间将鱼头劈成两半，再擦干水分，表面拍上一层干淀粉。干粉皮放入温水中泡软。金针菇洗净切去根部。 2 中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将鱼头放入，...