[红烧鱼头粉皮的做法红烧鱼头粉皮怎么做好吃]食材 主料 花鲢鱼头 750g 辅料 粉皮 50g 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 砂糖 1勺 盐 1小勺 香油 几滴 姜片 3片 蒜头 2瓣 红辣椒 1个 葱 1根 步骤 1.鱼头清洗干净 2.起油锅放...+阅读

1 鱼头洗净去腮，下颌处下刀从中间将鱼头劈成两半，再擦干水分，表面拍上一层干淀粉。干粉皮放入温水中泡软。金针菇洗净切去根部。 2 中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将鱼头放入，用大火炸制成金黄色，捞出沥干油分。 3 取20ml油放入砂锅中，烧热后将大葱段、干辣椒、八角（大料） 和大蒜放入爆香，随后放入鱼头、老抽、绍酒、白砂糖、盐和清水（水量需没过鱼头），大火烧沸后转小火慢慢煲煮20分钟。 4 最后将金针菇和粉皮放入砂锅中，继续煮制15分钟即可。 美食背后的故事 爽滑的粉皮彻底吸收了鱼头中的精华，将其中的鲜香占为己有，本身透明红润的色泽更是引人侧目，将全部的焦点集中在了自己身上，反而令人冷落了其中的主角。 小贴士 还可将烙饼撕成小块放入砂锅中，蘸上鱼汤食用，味道非常鲜香。 应选用曾经使用过的砂锅，并且确保它质地细密，否则干烧、加油烹制菜肴有开裂的危险。

以下为关联文档：

剁椒鱼头炖粉皮怎么做倒入酱油后将剁椒放入，加两碗水煮开，起油锅倒入少许油，放生姜爆一下放入鱼头两面煎一下，倒入料酒（注意不要被溅到油）倒入鲜酱油，红烧酱油，将粉皮放入煮至粉皮软掉即可关火用料 鲢鱼...

砂锅鱼丸豆腐汤的做法主料 东豆腐、一块 鱼丸适量 培根适量 辅料 葱适量 高汤适量 生抽适量 香菜少许 蚝油适量 盐适量 糖适量 食用油适量 姜适量 蒜适量 鱼丸豆腐煲的做法步骤 1. 豆腐切块，放入...

青花椒砂锅鱼做法如何做材料花鲢鱼3斤，泡青菜1片，泡姜1个，泡椒3根，蒜颗粒，鲜青花椒50克，干辣椒10根，郫县豆瓣，大葱段，料酒，豆粉，蛋清1个，盐，味精，白胡椒粉做法 1、花鲢鱼买的时候处理干净，鱼片哈。拿回家清洗干净，...

青花椒砂锅鱼怎么做如何做好吃材料花鲢鱼3斤，泡青菜1片，泡姜1个，泡椒3根，蒜颗粒，鲜青花椒50克，干辣椒10根，郫县豆瓣，大葱段，料酒，豆粉，蛋清1个，盐，味精，白胡椒粉做法 1、花鲢鱼买的时候处理干净，鱼片哈。拿回家清洗干净，...

锤海椒的那种砂锅叫什么1，砂锅豆腐 配 料： 嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克、味精，鸡精，精盐，绍酒，香油等。 ·操 作： 豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜 切块；砂锅内放粉...

砂锅鱼头怎么做用鲢鱼做的砂锅鱼头 材料 去鳃花鲢鱼头1个（约600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰...

砂锅鱼头有哪种简单做法烹调类别： 汤 烹调时间： 普通 食材类别： 鱼类 味道： 鲜香 菜系： 家常菜 材料： 鲜鲢鱼头1个，熟竹笋片50克，水发香菇、豆瓣酱、青蒜、绍酒各20克酱油B0克，白糖适量，味精、姜末少许，菜油20...

砂锅扒鱼头做法砂锅鱼头汤的制作材料：主料：鲢鱼头500克 辅料：午餐肉100克，木耳（水发）25克，冬笋30克，豆腐（南）100克，油菜50克，猪舌100克 调料：味精2克，盐10克，胡椒2克，料酒20克，姜15克，大蒜（白皮）10克，大葱15克...

砂锅鱼头粉皮要怎么做好吃？砂锅鱼头粉皮要哪些材料砂锅鱼头粉皮详细制作步骤 1. 鱼头刮去鳞，抠去鳃，洗净；2. 在肉面上用直刀划上两刀，在鱼头上抹少许酱油；3. 把粉皮切成象眼片；4. 冬笋切成5厘米长、2厘米厚的柳叶形片；5. 粉皮、冬笋...