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请问正宗的剁椒鱼头怎么做

02月10日 编辑 39baobao.com

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剁椒鱼头:作为湖南菜的典型菜,剁椒鱼头的做法中鱼头可以是胖头鱼,也可以是小鱼头。下面我们分别介绍下这两种剁椒鱼头的做法,为那些不明白怎么做剁椒鱼头,想了解剁椒鱼头的做法的朋友一个参考。 剁椒鱼头的做法一: 原料:胖头鱼头1个1000克,湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 剁椒鱼头的制作方法:①将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,在鱼身上放切好的姜丝适量。③鱼头上锅蒸15分钟,出锅,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,再放锅里蒸2至3分钟,即可食用。 另一种剁椒鱼头的做法: 原料: 胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 剁椒鱼头的做法如下: 1. 将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二 2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量 3. 上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。 希望您能满意!

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