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冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素，肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质，脂肪，碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多.因此，冬天营养应以增加热能为主.可适当多吃瘦肉，鸡蛋，鱼类，乳类，豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物. 冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此导致人发生口腔溃疡，牙根肿痛，出血，大便秘结等症状.那么人们可适当吃些薯类，如甘薯，马铃薯等.它们均富含维生素C，维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素.多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热的作用.此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜，心里美萝卜，白萝卜，胡萝卜，黄豆芽，绿豆芽，油菜等.这些蔬菜中维生素含量均较丰富，要经常调换品种，合理搭配，补充人体维生素需要. 俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好时机，但要提醒大家的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣，花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能.冬季喝热粥也是养生的一个好选择.如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能.小麦粥有养心除烦的作用，芝麻粥可益精养阴，萝卜粥可消食化痰，胡桃粥可养阴固精，茯苓粥可健脾养胃，大枣粥可益气养阴等等. 字串9 立冬补冬 不可盲目“进补” 饮食调养要遵循“秋冬养阴”，“无扰乎阳”，“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食.少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉，乌鸡，鲫鱼，多饮豆浆，牛奶，多吃萝卜，青菜，豆腐，木耳等.这里须要注意的是，我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式不同，同属冬令，西北地区与东南沿海的气候条件迥然有别.冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛，羊，狗肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡，鸭，鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬，冰糖为宜.除此之外，还应因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体（体质）有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延.故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补，温补，小补，大补，万不可盲目“进补”. 字串5 养颜 冬季合理进补水果 寒冷的冬天给自己适合的进补是十分必要的，除了饮食的进补还有从吃水果来补.在这个冬天把自己的生理机能调整到最好，同时也能吃出一份健康吃出一份美丽来.冬天寒冷干燥，使人觉得鼻，咽部干燥和皮肤干燥，容易上火，因此每天能吃点水果不仅能滋阴养肺，润喉去燥，还能摄取充足的营养物质，会使人顿觉清爽舒适. 梨：梨是冬季水果中的首选，它含苹果酸，柠檬酸，葡萄糖，果糖，钙，磷，铁以及多种维生素，梨有润喉生津，润肺止咳，滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用.尤其对缓解肺热咳嗽，小儿风热，咽干喉痛，大便燥结等症较为适宜.除此以外，梨还有降低血压，清热镇静的作用.高血压患者，如果有头晕目眩，心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状.梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用.但是，因为梨性寒冷，脾胃虚寒，消化不良及产后血虚的人，不可多食. .
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