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蒜蓉开背虾怎么做

02月06日 编辑 39baobao.com

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材料:新鲜大虾200克、姜、蒜子两球、鲜红椒、葱、生抽、料酒、盐、胡椒粉、蚝油少许

做法:

1、用厨房剪从虾的背部剪开,挑去沙线、剪去虾须

2、继续用剪刀把虾背剪透,但不剪断,把虾一个个处理好(这稍微要花点时间哦)

3、虾全部处理完后,用清水洗干净,再用胡椒粉、料酒、少许生抽和盐腌制片刻

4、腌虾的功夫,将蒜子剥好后切成蒜蓉,鲜红椒也切成末

5、腌好的虾依次摆入盘中备用

6、锅热油,烧至五成热,小火将蒜蓉爆香,再放入红椒末一起翻炒,放生抽、少许蚝油炒匀

7、炒好的蒜蓉用勺子舀入虾背上

8、上锅(锅开)蒸六分钟,虚火蒸两分钟,出锅后撒点葱花就可以端上桌啦

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