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菜系及功效：沪菜 青少年食谱健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

咸肉芹菜炒干丝的制作材料：

主料：咸肉150克，芹菜100克，豆腐干100克

调料：料酒25克，盐20克，味精15克，色拉油50克，香油10克，淀粉（豌豆）5克，辣椒（红，尖，干）50克

咸肉芹菜炒干丝的特色：

色泽鲜艳，鲜香味美。

1.咸肉切片，西芹切成菱形片，香干（豆腐干）切成丝，然后一起过水。红椒切丝。

2.锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。

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