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主原料：意大利通心粉200克，牛肉50克、洋葱15克、胡萝卜15克、番茄丁20克，蒜蓉或大蒜粉10克 调味料：番茄沙司20克、黑胡椒粉5克、糖2克、盐5克、味精2克、黄油10克、橄榄油（或色拉油）20克、芝士粉5克 开始动手 1.将通心粉煮熟（这个要点等会儿还要强调一下），用凉开水冲后待用； 2.将牛肉、洋葱、胡萝卜切末； 3.锅内入黄油烧热，加洋葱、蒜蓉煸香； 4.加入番茄丁、黑胡椒粉，加少许水煮开； 5-6.再加番茄沙司、糖、盐煮至浓酱即成牛肉酱（要想更接近意大利原味，我的意见是要有耐心，这酱得慢慢熬），最后加不加味精随意；/>7.锅中加橄榄油（或色拉油）烧热，加沥干的通心粉，加盐炒热； 8.将炒好的通心粉放入盘中，浇上牛肉酱，撒上芝士粉（此时，一只白色的椭圆形的有点深度的盘子会增色不少，建议考虑事先购买）。 物语/>关键的步骤在于煮通心粉，切记4要点：

1、水煮开后再加入通心粉；

2、大火5分钟，小火3-6分钟（细的短些，粗的长些）；

3、熟不熟，用手可掐断即可；

4、用凉水冲凉，沥干水备用（如果冬天做，千万记得要用保鲜膜包好）。

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