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食用薏苡仁的好处有哪些

02月03日 编辑 39baobao.com

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薏苡仁又名苡仁、薏仁、米仁,为禾本科多年生草本植物薏苡的种仁。成熟的种仁 呈广卵形或椭圆形,基部较宽平,顶端钝圆;长5〜8毫米,宽3〜6毫米;表面乳白色, 平滑,有时残留未除尽的红棕色种皮;背面圆凸,腹面有纵沟,基部圆形凹入,内有棕 黑色半环状痕及淡棕色点状种脐;质坚实,断面粉性。 药材是以粒大、饱满、色白、无 破碎者为佳。 本品最富有营养,为易于消化的谷类,是健脾胃的良药。现代研究表明,薏苡仁含 蛋白质14%〜18%,粗脂肪9。5%〜11。5%,可溶性糖6。38%〜8。35%,B族维生素、维生素E微量,并含有多种氨基酸、薏苡素、三萜化合物、薏苡仁酯、亮氨酸、赖氨酸、精 氨酸、酪氨酸等。 薏苡仁性味甘、淡,微寒,入脾、胃、肺、大肠经。本品能升能降,升少降多,上 行清肺热,以使水之上源清净;下行理脾湿,渗利肠胃之湿,用于治疗肺痈、胃炎诸症。 薏苡仁虽寒而不伤胃,健脾而不滋腻,是食疗药膳中健脾胃的重要组成部分。脾胃不好 的人常常感到食欲不振、消化能力减退,中医认为,薏苡仁具有健脾、补肺、清热、利 湿的作用,而且特别容易消化吸收,是很好的食疗食物,适合脾胃虚弱者食用。

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