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首先将萝卜切丝再切丁，用搅拌器将萝卜搅碎也行，但不能搅太碎，要成丁状不能成泥状，然后加面粉.盐.味精.糊椒等调料，面粉要适量，太多炸出的丸子硬，太少不成形，丸子会散，油温适中，就可炸出美味可口的萝卜丸子了.

想松软可加些豆腐.

原料： 白萝卜、草鱼（做成鱼茸）、白面馒头切粒 调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒

制作过程：

1、 将白萝卜去皮切粒备用。

2、 草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用。

3、将白萝卜粒用少许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生粉，充分搅拌起劲，然后挤成大小均匀的萝卜园子，外面均匀的沾上白面馒头粒，依次做好后备用。

4、锅内烧干净的色拉油至三成油温，放入备用的萝卜园子，慢火炸至全部浮起后捞出装盘。

制作关键：白面馒头一定要用放干后切小粒备用。另外炸萝卜园子的时候油温不能够太高，应该是慢火浸炸至熟，否则馒头粒会炸成黄色，从而影响出品色泽

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