[大闸蟹正确的吃法视频螃蟹怎么吃]第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。 第二步：将蟹肠（即蟹肚脐部分的一小块盖）去掉。（但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属，多吃易中毒。） 第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角...+阅读

主料

螃蟹 两只

花辣椒 三个

方法/步骤

1螃蟹刷洗干净，如图所示，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了

2开盖，去蟹腮，蟹心

3把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会

4 热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉

5下锅炸红后起锅沥油

6锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅

7加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油

8 倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可

注意事项

1.螃蟹入锅前，在切口的地方沾点干淀粉，蟹肉蟹油才不会轻易跑出来。

2.这道菜花椒和红辣椒可以根据自己的口味多放，蟹是凉性，辣椒是热性，两者可以稍加中和。

喜欢吃辣的可以多放点哟

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