[料酒什么时候放做菜放料酒的正确时间]酒 烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；...+阅读

豌豆牛肉粒

材料鲜豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2汤匙（30ml），鸡汤40ml，油20ml

做法 1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。

2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15分钟。

3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。

4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油

即可。

番茄豌豆豆腐

材料西红柿2个，豌豆一两，豆腐三两

做法

西红柿去皮切成一厘米的方块，豆腐也切成一厘米的方块。

豌豆用水煮熟，豆腐用开水焯一下捞出。

锅里放底油，葱花、姜未爆香，放入西红柿翻炒然后放入豌豆和豆腐，加入盐，鸡精，用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油即成。

胡萝卜炒豌豆

材料胡萝卜200g，豌豆200g，老姜2片，盐1茶匙（5g），香醋1茶匙（5ml），油2汤匙（30ml）

做法 1、胡萝卜切成与豌豆大小相近的四方丁。之后将胡萝卜丁和豌豆分别放入滚水中焯煮1分钟，捞出。

2、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入老姜片爆香，然后放入焯过的胡萝卜丁、豌豆，爆炒至熟。调入香醋和盐，翻炒均匀即可。

咖喱魔芋豌豆

用料鲜豌豆100克，魔芋200克，洋葱50克，鸡汤500克，生姜、蒜、咖喱粉、植物油、精盐、味精各适量。

做法 1、将豌豆洗净，用水煮酥软。

2、将魔芋洗净，切块焯水。洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末。

3、将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻，倒入碗豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。

以下为关联文档：

请问晒干的大虾有什么好的做菜的方法1）虾仁芒果沙拉 原料： 干虾仁15只、大芒果1只、青椒半只、白醋、白糖、盐、柠檬汁、黄酒、姜 做法： 1、干虾仁去沙线，温水浸泡15分钟 2、锅里煮开水，把虾仁和姜片放入，烧开后再加...

豌豆怎么做好吃查看大图 标签： 微辣炒半小时普通秋季菜谱热菜 主料 豌豆（适量）牛肉（适量） 调料 小红辣椒（适量）蒜（适量）老抽（适量）生抽（适量）白糖（适量）红薯粉（适量） 厨具 炒锅 1牛肉 豌豆 小红辣椒 蒜 2牛...

豌豆怎样做好吃茧石心 豌豆要分嫩豌豆和老豌豆，嫩豌豆是常吃的。有两种吃法简单又美味，我喜欢。 一、将半肥半瘦的猪肉剁碎，在烧热的油锅中加点花椒和姜蒜粒（有豆瓣更好），放入碎肉炒散然后加豌豆...

豌豆该怎么做才好吃豌豆好吃的做法很多，不知你喜欢什么口味的，列举几例供您参考： 一、豌豆鲢鱼羹 原料： 豌豆 500 克 ，鲢鱼 500 克 ，熟猪肉 15 克 ，料酒 20 克 ，葱姜各少许，精盐 5 克 ，味精 2 克 ，水淀粉...

嫩豌豆怎么做好吃嫩豌豆做法一，豌豆炒肉 材料 豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐 做法 1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。 2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。 3、锅内热油，放...

豌豆都有什么吃法珊瑚豌豆 主料 鲜豌豆荚2分斤，大虾脊背油7条。 调料 葱姜油50克，鸡油、料酒各15克，味精、毛姜水各10克，盐5克，姜块20克，葱段25克，鸡汤150克。 作法 （1） 剥出豌豆粒洗净后，将水控干 （2）...

豌豆怎么炒才好吃豌豆可以不要放水煮，炒一会就可以吃了，这样煮出来的豌豆还是脆脆的，很甜很好吃。不过记得把豌豆两个角比较硬的部分去处。 切肉片（用盐、酱油、胡椒粉、玉米粉腌渍） 椰菜花、西兰...

豌豆怎么烧才好吃肉末豌豆的做法 1、猪肉剁成细末，加入一勺料酒拌开，去腥，也便于入锅炒散。 2、锅内下菜籽油一勺，开中火。冷油入锅炒散肉末至发白吐油。如肉末肥肉较少可酌情加入少许猪油。入豌...

新鲜豌豆怎样烹饪最好吃在超市中还可常见豌豆的休闲食品，这些食品像北京老字号的豌豆黄、咸味干豌豆等，营养价值会不会有所改变？于康的回答是，这些食品在微量元素上与鲜豌豆和干豌豆相比可能有略微的改...