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紫薯月饼怎么做
食材
100g中筋面粉 600g紫薯馅
25g油 75g转化糖浆 1g枧水 5g奶粉
方法/步骤
转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀,筛入面粉和奶粉。
紫薯月饼怎么做
紫薯月饼怎么做
揉成面团,饼皮面团静置醒发1-2个小时。
紫薯月饼怎么做
将紫薯馅分成60克1份,共10份,饼皮15克1份,共10份,搓圆,将饼皮按扁,包入紫薯馅。
紫薯月饼怎么做
紫薯月饼怎么做
搓成圆形
紫薯月饼怎么做
月饼模具内撒上一些面粉防粘,把包好的面团放入模具中,用模具将面团压成月饼状,喷上些水。
紫薯月饼怎么做
紫薯月饼怎么做
放入预热的烤箱,烤5分钟,待月饼定型后。
紫薯月饼怎么做
刷上蛋黄水,再烤15分钟左右,至表面金黄即可。
紫薯月饼怎么做
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