[炒菜不当，易有致癌物质]前言：如果妈妈炒菜方法不当也会生出致癌物质，也许家长们都还不知道其中的原因，以下就让我们来详细的了解下吧，希望大家都能够走出一些饮食的误区，远离致癌物质的侵袭！ 炒菜别等油...+阅读

烹调中使用黄酒的方法主要有三种：一是在烹调加热前将动物性原料与黄酒拌匀，放置一定的时间，使黄酒逐步渗入原料的表层组织，然后再下锅烹制。二是在加热的过程中加入，更有助于去腥增香作用的发挥，这种做法在烹调中是最常用的。三是将黄酒预先放入调味汁或芡汁中一同加入。总之，根据原料的不同灵活掌握，任意选用，但关键是要使菜肴中的酒得以挥发。必须注意黄酒在菜肴中的用量不可过大，以免吃出酒味。加热烹制菜肴时添加黄酒的最佳时间应当是锅中温度最高的时候，比如炒虾仁，当虾仁下锅滑炒后，这时锅内的温度最高，要先放黄酒再添加食盐；再如红烧鱼，也应该在油煎好鱼后随即添加黄酒。这样，黄酒能最大程度地起到去腥除膻、调味增香的作用。对于以动物性原料为主烹制的汤菜，如鸡汤、鱼汤、鸭汤、蹄花汤等等，可在即将沸腾或刚沸腾时添加黄酒，随着汤的不断沸腾，原料中所含的腥臭味成分将随着酒气的挥发而逐渐除去。

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西瓜怎样炒菜从小时候，就听妈妈说西瓜皮的妙用很多，可以美容、去油污，还可以作菜，下面介绍十款菜肴：1、翡翠白玉双丝卷 主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫...

如何用炒菜锅蒸基围虾用料 基围虾 500克 淸水 适量 清蒸基围虾的做法 准备原料。从菜场买好请摊主充氧气后带回家，放掉氧气，冲洗干净，沥干水分，虾都活崩乱跳。 用蒸馒头的大锅，底锅内放少量淸水，再放上...

炒菜哪种油最好一般居家过日子，炒菜都用菜籽油或大豆油，要好一点的用金龙鱼调和油或其它的调和油。橄榄油、茶树油等当保健油吃。 1、食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或...

家常小炒菜有哪些实用窍门普通家常菜做出大厨的味道，除了菜品本身，火候，调料也都是很重要的。所以不要总说自己做的菜不好吃，其实是你没掌握好方法哦。同时家常菜还会有些实用的小窍门。 发现绿叶蔬菜有...

适合两岁宝宝吃的炒菜有哪些1。精瘦肉+1个鸡蛋打匀，放点盐，汆成小丸子，可以搭配冬瓜丸子汤，白菜汤丸子汤，各种菜的丸子汤！ 2。鸡蛋羹，也可以放少许菜沫进去，点上香油！ 3。清炖排骨，放进花生，枣，多炖会（2个半小时以上...

怎样做宝宝爱吃的炒菜材料 五花肉200克葱姜蒜适量洋葱半个盐3克蘑菇2个酱油2勺老抽2勺八角1克冰糖5粒鸡蛋1个 做法 step11 五花肉，200克，洗净后切丁 step22 切成大约1cm见方的肉丁 step33 蘑菇洗净...

喝粥搭配什么炒菜好吃喝粥最好配简单，清淡的小菜儿， 尤其是喝白粥（大米粥，小米粥等）。 因为，白粥非常朴实，味道寡，平和，半流质食物，对消化系统和胃有非常好的清理和调和的作用，因此，喝白粥不要吃大油大荤，很油...

黄秋葵做菜黄秋葵有粘性炒菜的时候怎么处理能吃的时候没有黏糊黄秋葵作为保健蔬菜，既可清炒，又可与猪肉、虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒食，还可以凉拌、油炸、入汤、打边炉，简直是你想怎么吃就怎么吃，食用时黄秋葵那种特别的柔滑香嫩一定会让你过...

料酒什么时候放做菜放料酒的正确时间酒 烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；...