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鸡腿做饭太多了，炖的，炸的，烤的，都可以。炸鸡腿，可以买炸鸡粉，裹上鸡腿后热油炸制，出来和肯德基味道差不多。还有下面几种很特殊口味的做法
香橙蜂蜜鸡腿
原料
鸡腿1个 橙子1个 蛋1个 蜂蜜15ml 白糖5g 面包糠10g 白胡椒粉1g 盐少许 淀粉2g
做法
1.将鸡腿用刀剔除骨头，并用刀背鸡腿肉轻轻剁几下，用少许盐和胡椒粉腌制片刻
2. 将橙子对半切开，把半个橙子放在榨汁器上，旋转几下让果汁流出备用
3. 鸡蛋磕入碗中加盐打散成鸡蛋液，将鸡腿肉放入，均匀的裹上蛋液，再沾上一层面包糠
4. 锅中倒入比平时炒菜多一些的油，放入鸡腿肉用中火将双面煎至金黄色后沥油捞出
5. 将橙子汁倒入锅中，加蜂蜜、白糖、盐搅匀后煮开，淋入少许水淀粉勾芡
6. 将煎好的鸡肉切成小条排入盘中，淋上香橙酱汁即可享用
椒香鸡肉丁
做法
1.将鸡腿去除骨头，切成条形，再切成丁，用料酒、蚝油、生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟2.四季豆去除两头和筋，切成小段
3.放入开水锅中汆烫2分钟，捞起沥干水分备用
4.红辣椒切段，大蒜切片备用
5.锅中倒油，烧至六成热后倒入鸡丁6.炒至变色、发紧时倒入姜片、花椒粒、大蒜炒至出味
7.倒入焯过的四季豆大火翻炒2-3分钟8.至表面发紧时，依次放入生抽、盐翻炒均匀即可
照烧鸡腿
做法
1.鸡腿用剪刀剪开，剔除鸡骨头，骨肉分离
2.用刀尖在鸡肉的一面划上几刀，筋剪断，加姜片、盐，料酒稍腌
3.生抽、老抽、白糖、料酒、少许清水调匀做成照烧汁
4.平底锅烧热，将腌好的鸡腿肉皮朝下平铺在锅里，煎至出油且微黄后翻面，煎到两面金黄
5.倒入准备好的照烧汁，小火焖煮两分钟
6.在鸡腿皮的一面淋上蜂蜜，大火收汁即可
ps:
1、步骤2划口子有两个作用。其一是为了能方便入味。其二，筋划断后，鸡腿煎的时候就不会收缩得厉害，能让做好的照烧鸡腿外形更漂亮。
2、鸡皮朝下会煎出油来，如果是不粘的平底锅，锅底不需要另外放油。
照烧鸡腿饭
1.准备鸡腿一只，密实袋一个
2.鸡腿去骨
3.腌汁：1/4杯水，1汤匙 料酒，1汤匙红糖，1汤匙日式酱油。在袋子里混合均匀
4.鸡腿用刀尖或者竹签扎几下以利入味
5.另外刨一点姜泥
6.把处理好的鸡腿肉和腌汁以及姜泥一起入密实袋里，排出多余空气，入冰箱腌渍至少30分钟
7.照烧酱做法：2汤匙蜂蜜，2汤匙清酒，2汤匙 料酒，2汤匙日式酱油，先在碗里混合好，然后入锅里慢慢熬
8.入锅里慢慢熬
9.熬到液体浓缩一半，酱汁富有焦糖香的时候即可盛起，照烧酱完成。一次可以多做一点装瓶
10.烤箱预热200度，腌渍好的鸡肉取出，鸡皮向下，上层烤约5分钟至表面金黄
11.翻面，鸡皮面朝上
12.刷一层照烧酱，继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色
13.取出切条，排在米饭上，再刷上适量照烧酱，撒炒香的白芝麻，开吃
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