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用料:
1、瘦猪肉三两。
2、洋葱半斤。
3、豆瓣酱一大匙。
4、酱油两大匙。
5、花椒十余粒。
6、淀粉一大匙。
7、料酒一大匙。
8、盐、味精适量。
做法:
1、在肉丝中放入淀粉、酱油、豆瓣酱拌匀码味;洋葱切丝,放适量盐拌匀腌四、五分钟。
2、锅中放油烧至六成热,下花椒稍炸,下肉丝炒散。
3、将肉丝推至锅边(如果做菜经验欠佳的话,可以先将肉丝盛出),下洋葱丝翻炒。
4、将肉丝翻到洋葱丝上略焖一下(喜欢洋葱脆一点的话,可以省略这一步骤),放味精炒匀。
5、起锅装盘,上桌开吃。
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