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处理鱼:用厨房剪刀横剪鱼的下巴部位,再沿著肚子将鱼剪开,用厨房剪刀将鱼的腮和内脏翻出;用刮鳞刀从鱼尾往鱼头两面刮,再刮鱼背、头顶和鱼腹;洗净后用厨房纸巾将水吸乾,两面各用盐1小匙和适量白胡椒粉按摩均匀。
姜1小块削皮切薄片。
葱2支分葱白和葱绿切段。
将步骤(2)和步骤(3)的葱白放进鱼肚,再均匀淋上1.5匙蒸鱼鼓油和2匙料酒。
电蒸锅加热蒸20分钟。
不粘锅小火加热,加入香油1匙和步骤(3)的葱绿稍微炒一下淋在鱼上。
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