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私家菜

干煸菜花

主料：菜花

辅料：蒜片；五花肉；青红尖椒；青蒜

调料：糖；盐；生抽；料酒；鸡精；豆豉；郫县豆瓣酱

许多女士都爱吃菜花，只不过到了冬天就不要用夏天的炒法做菜花了，我们的生活，要多彩一点！

干煸菜花就是一道适合冬天的吃法，做起来也没有多大的难度。只需做到三个一分钟。具体如下：

1.本菜配料如下：蒜片；五花肉；青红尖椒；青蒜

2.锅中放油，小火将五花肉煸香，并将青红椒放入炒至8成熟，一起盛出备用

3.干煸火候的第一个一分钟：煸黄1分钟。目的：将菜花中的水份煸干！

锅中放油，倒入菜花，中小火反复煸炒1分钟至菜花表面微黄。根据自家火力适当掌握煸炒时间，以菜花表面微黄为准。然后盛出菜花备用。

4.干煸火候的第二个一分钟：盖盖焖1分钟 目的：将菜花焖熟！

锅中放油，煸香蒜片；豆豉；郫县豆瓣酱，烹入料酒，放入菜花后，加入盐；糖；鸡精；生抽，进行调味。补充少量清水，然后加盖中小火闷烧1分钟。

5.干煸火候的第三个一分钟：收汁1分钟 目的：锅中无汤汁！

焖烧之后，放入提前炒好的配料和青蒜，将锅中的汤汁收尽即可

做好干煸就在三个一分钟，其实不难

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