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哪些食物不能一起吃

01月07日 编辑 39baobao.com

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3•菠菜不宜与豆腐烧汤。菠菜与豆腐同吃,菠菜中的草酸和豆腐里的钙质就会结合,生成不溶解的草酸钙,影响人体对钙质的吸收,而且使人易患结石症。 4炒鸡蛋不宜放味精。因为鸡蛋本身就含有与味精相同的谷氨酸,炒鸡蛋放味精不但增加不了鸡蛋的香味,反而影响鸡蛋原有的香味。 5•煮蛋不宜放茶叶。在煮鸡蛋时如放茶叶,茶叶中含有的生物碱•酸化物质,会于鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激,不利于胃的消化与肠的吸收。

6•菠菜不宜炒猪肝。因为猪肝中含有丰富的铜•铁等金属元素物质,一旦与维生素C含量较高的菠菜混炒,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。 7•豆浆不宜冲鸡蛋。把豆浆冲入鸡蛋,鸡蛋中的粘液性蛋白与豆浆中的胰蛋白结合,彼此的营养成分大为减少。 8•炒蔬菜不宜放碱。蔬菜中含有丰富的维生素,尤其是维生素C的含量比较高,当维生素成分与碱性溶液相结合,发生氧化作用后,蔬菜中维生素含量几乎减少了一半,营养成分大大降低。

9•豆腐不宜与血块同炖。有人认为炖豆腐放入血块(猪•羊•牛血块)是一种集脂肪•维生素•铁元素等物质于一体的综合多营养吃法。实际上,这是一种事与愿违的做法。豆腐中的营养成分一旦与血中的铁分子结合,不但达不到应有的营养效果,反而会使豆腐中的营养物质受到破坏。 10•炒肉炖菜不宜放味精。从科学角度来讲,炒肉炖菜加味精实不必要。

因为肉中已含有味精的全部成分,因而炒肉加味精是一种浪费。

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