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一、奶酪（扣碗酪）

奶酪是由鲜牛奶、白糖、江米酒烤制而成的一种奶制品。

原料：鲜牛奶、白砂糖、江米酒、瓜籽仁、葡萄干。

制作：鲜牛奶加入白糖加热至80℃左右使白糖溶解，从火上取下放在冷水里冷却至20℃以下，加入适量江米酒后分装入碗里，放在烤箱里80℃进行烤制，待牛奶全部凝住，取出入冰箱保存。其成品为白色的凝固体，组织状态细腻，无乳清析出。

特点： 酥软爽口、清香滑润。

第二个方子是

二、修久狼的方子：

牛奶250cc+一点点琼脂，煮开后等琼脂化，在滤一遍

然后放凉，加入一勺半稻香村酒酿，一起放到搅拌机里搅。

滤出放到一个个小碗里，放到冰箱冷藏四五个小时

，就得了。方便又好吃。比外面的干净又便宜

这个我没做过 不过听说这个凝固的会更好 你可以试试 江米酒可以在超市买到

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