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纯牛奶做奶酪

奶酪色泽洁白，质地细腻，口感微酸经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和的奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

食材

【份量】图中大小的饼干 40个左右

【配料】黄油 1/2cup 约114g （提前室温软化）

奶油奶酪（cream cheese） 125g （提前室温软化）

白糖 1/2cup

鸡蛋黄 1个

香草精华 1/4 茶匙

中筋面粉 1 1/4 cup

方法/步骤

室温软化黄油，搅打至蓬松发白：

加入白糖，继续搅打至蓬松，手动打就可以的：

搅打均匀的黄油和糖中加入奶油奶酪，继续搅拌：

搅拌均匀的混合物3中，加入香草精，鸡蛋：

加入过筛的中筋面粉：

用刮刀搅拌均匀：

烤盘铺烤纸，搓成适度大小的小球，按扁成饼干装：

165摄氏度（365F） 15分钟至边缘变色就好啦：

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