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原料：猪肝半斤250克、菠菜半斤250克。

做法：

猪肝去腥步骤：

1、将新鲜的猪肝洗涤干净切片，再用清水反复清洗至少3次；

2、将洗好的猪肝沥去水分，加入适量胡椒粉和料酒去腥骚；

3、再加入几滴柠檬汁去腥，非常的有效果，再加点盐搅拌均匀；

4、然后加入适量的干淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右即可；

5、烧开一锅水加点葱姜，将猪肝一片片的投入，焯至全熟，捞出。

、鲜的菠菜买来后，洗涤干净，留根，根部营养丰富。不要舍弃；

2、将菠菜在清水中浸泡20分钟，然后将菠菜绰水即可；

3、将菠菜铺在盘，放上猪肝，然后盖上一层葱花，淋入适量生抽，增色增味；

4、撒点胡椒粉，最后淋少至少有6成热的油即可。

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