[熟猪肝怎么吃才好吃]爆炒猪肝 材料：猪肝300克，大葱200克，红洋葱50克，辣豆瓣酱2茶匙，酱油1汤匙，料酒1.5汤匙，生粉1/2汤匙，蒜4-5瓣，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，（花椒粉1/2茶匙） 制作过程 1。将猪肝洗净滤干，平放在菜板...+阅读

用料主料

猪肝250克

辅料

菠菜

250克

淀粉

20克

调料

色拉油

适量

食盐

2克

姜

2片

老抽

10毫升

白醋

20毫升

啤酒

50毫升

白芝麻

适量

猪肝配菠菜的做法

材料集合图：

猪肝的处理过程：

1.猪肝洗净，去除白膜，切片

2.切片的猪肝，放在流动水下冲洗多遍，去除血水

3.之后加入20ml的白醋，腌制20分钟左右

4.然后倒去白醋，将猪肝移到干净的盘中，加入生粉，姜丝，盐

5.倒入50ml的啤酒，混合均匀上浆，继续腌制20分钟

菠菜的处理过程：

6.菠菜放入盘中，加入适量水浸泡片刻，或者用流动的水冲洗，去除根部杂质，挑选掉不好的叶子

7.冲洗干净的菠菜，放在漏篮里自然沥去水分

8.锅中加入适量的水，大火烧开后，放入菠菜焯一下

9.加入几滴食用油

10.加入三分之一勺食盐，焯煮半分钟

11.焯好的菠菜捞出沥干水分，摆盘

烹制猪肝过程：

12.平底锅加入适量食用油，爆香姜丝

13.加入腌制好的猪肝翻炒

14.猪肝半熟的时候，再加入20ml左右的啤酒

15.待猪肝炒熟时，加入老抽上色即可

16.将炒好的猪肝，摆放在菠菜中间

17.撒一点白芝麻点缀即可

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