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食材准备

材料：猪肝（250克）、菠菜（150克）、姜（3片）、清鸡汤（1碗）

调料：油（2汤匙）、盐（1/3汤匙）、料酒（1/2汤匙）、浓缩鸡汁（1/3汤匙）

做法步骤

1 猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。

2 菠菜去除根部，洗净后从中间切半；姜去皮切成丝。

3 将猪肝片放入滚水氽烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用。

4 烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。

5 放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。

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