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“百年老店”，就是用于描述树立“做久”目标的这类企业，是在剧烈的环境变化下、激烈的市场竞争中保持持续经营、长盛不衰，不仅在一段时期内具有竞争优势，而且是上百年持久地具备竞争优势的长寿型企业。

一是开创了一套适合中餐业的经营理念及管理方式。这套广受认可的经营理念就是清洁、味美、实惠，这套理念能够在各地众多分店中不走样地得以贯彻，靠的是标准化的操作方式。

二是建立了一系列根深蒂固的培训制度。举凡百年企业都有一套著名的

培训机制，而且投入都很大。

第三个原因是创新。这一点往往被人忽视，但可能是最重要的。创新这个宝贝是一切企业及组织兴旺以至长寿的源泉。

四是借助文化优势打造“百年老店”企业文化作为企业的一种独特的精神气质，是企业保持持续发展的动力来源，是铸就“百年老店”的基石。“百年老店”成功的秘诀在于企业发展之魂的企业文化。企业做成“百年老店”的前提是培育优秀的企业文化。企业文化在企业生产和经营过程中，以群体表现的形式，以特有的经营理念、价值观、企业精神为主体。企业精神所凝结成的气质，是企业文化的灵魂，促使企业成员拧成一股坚不可摧的整体力量。国内外的优秀企业，都有自己独具特色的企业文化。优秀企业文化的企业所体现出的市场竞争力是竞争对手难以超越的，这是世界级绩优公司首肯和一致的认识。未来企业的竞争归根到底是文化的竞争，搞好企业文化建设是企业增强核心竞争力、实现企业良性循环和现代化建设的必然要求。

企业管理的最高境界是用企业文化全面实现企业核心竞争力的提升，企业文化，包括风险承担、应变能力成为企业经营的灵魂，发展的原动力。古人云：“求木之长者，必固其根本；欲流之远者，必浚其泉源”，企业文化是企业的固根之本，企业只有成功塑造企业文化，才能实现持续发展，才能在激烈的市场竞争和防不胜防的风险中成就“百年老店”。

大致理论是这样，可以结合材料进一步论述。

希望我的回答你能满意！祝天天快乐。：）

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