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我开了个餐厅开业期间想做些活动该怎么做

03月20日 编辑 39baobao.com

[童装新店开业活动策划怎么写]一场活动方案要涉及很多方面,策划就是对某个未来的活动进行详细的计划,以保证活动的有序开展,达到既定的效果。 首先应该要了解一下活动策划的一个基本模板: 1. 活动背景; 2. 活...+阅读

一:确定方案制作的前提

在制作方案之前,餐厅经营者必须了解餐厅的整个装修是否全部完成?餐厅运营人员和服务人员是否全部到位并能各司其职?能否保证餐厅开业的正常运行?餐厅本地消防、工商、城管、环卫等单位关系是否已经协调一致?餐厅经营者在制定方案的时候要确保这些都已经完成然后就可以进行下一步工作。

二:确定具体的开业活动时间和主题

该餐厅的具体活动时间是多少? 格式为:xx年xx 月 xx日——xx年 xx月xx 日,共计x天。

本餐厅方案主题是什么?

举一个例子。“天上掉馅饼,火锅免费整”“开店钜惠,全场8折,饮料免费喝”等,根据自己的餐厅内容来制定,最好用一些有噱头的词语来引起大众的注意力。

三:确定本次活动的预算

此次活动所需要的物资和资金预算(最好的话用表格的形式展现,方便统计)

四:活动的前期策划准备工作

1.菜品的质量必须得到保证

一个餐厅经营的基础就是菜品。所以在开业前,餐厅经营者必须对菜品严格把关,保证口味和特色,让客户在开业当天来吃的开心并觉得餐厅非常有特色。

2.保证餐厅服务质量

餐厅服务是一个非常重要的问题,餐厅的服务态度是一家餐厅经营的门面。怎么在开业当天保证服务质量不打折扣,餐厅服务井然有序,减少顾客的抱怨等等,这些在前期准备的时候都要做好对餐厅服务人员的培训工作。

3.前厅与后厨的配合一定要默契

上菜速度也是一家餐厅对于客户体验好坏的重要组成部分。前厅与后厨配合得好,就会加快餐厅的出菜速度,保证食客的用餐体验,确保上菜不出错。这些都是有助于新开餐厅给与顾客的第一印象。

4. 开业前期店内气氛营造与烘托。

餐厅整体活动风格的确立包括餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券、DM单、POP海报、活动气球、等等,在开业前期就要全部准备充分。而在堂内布置方面,也要尽量的突出一种活动氛围,包括张贴活动海报,横幅等等。特别是涉及活动的具体折扣,要用醒目的颜色和字体展现出来,员工方面可以的话尽量统一着装。其实不管餐厅的大小,统一着装都会给人一种整齐感和专业感,在餐厅开业的时候给顾客的第一印象会比较好。

5.店外的氛围营造和烘托 店外的话可以摆一些花篮、气球、POP海报,这样可以吸引顾客停足观看。还可以放一个气拱门,拱门大小视餐厅大小来定。拱门内容可以写“**火锅,全国第**家连锁店隆重开幕”。拱门的旁边各放一个气柱,每个气球上贴两条竖幅,内容:热烈庆祝XXX火连锁盛大店开业;全场一致8折,饮料免费畅饮。 (一正一反)。

另外可以找一个显要位置做一幅布幅,内容:全国第**家连锁店隆重开业!开业大酬宾:全场8折钜惠(菜品),饮料免费畅饮、吃XXX火锅,好礼不能停。活动时间:2017年11月1日--2017年11月11日。

不能遗忘的一点就是一定要写一个备注,方便到时候活动方案更改给顾客带来的不利影响。

例如:备注:另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。

6.广告宣传投放

根据自身餐厅具体情况,选择适合自身的广告投放平台。大的餐厅可以到当地的电视台,报纸刊登广告。小点的可以在当地的大V平台去付点钱让他们帮你宣传,也可以去发点传单之类的。传单的话每天1000-2000份,三天共计3000-6000份左右。

餐厅开业的重要性小编就不再过多赘述了,经营者开业前一定做一个完整的活动方案,才能保证活动当天的正常进行。千万别忘记了活动完了之后一定要信息反馈记录,不断总结自己的不足,这样才能更好的经营好餐厅。

我需要一份快餐店开业策划方案

中式快餐开店前的筹备工作 设备订购:.对餐厅前厅用具(桌子,椅子)后厨设备进行询价,具体目标3家以上厂家,了解售后服务情况。(安装,调试,维修及保修时间) A. 联系厂家。方式:电话或直接到门市 B. 看样品,确定质量。

一、 在厨具,用具厂家报价的基础上,进行质量,价格,售后服务(安装,维修及保修期)比较,确定厨房设备,进行采购,成为我们长期的设备供应商。

二、 供货商询价,询价在3家以上,最后在选定原,辅料,调料,价格,质量卫生标准优良的情况下签定长期供货合同。选定验收标准如下: C.肉食类(鸡,鸭,鱼,猪肉,牛肉,羊肉及内脏)肉要鲜红有弹性,不能变色带有异味,应有检疫部门盖章认定。 D.蔬菜类(叶类,根径类)应当日进货,不能有黄叶,虫叶,根径类不能有过泥沙,可以保存较长时间。 E.干货及调味品香料,不能过保质期,必须达到食品卫生标准,不得入库发毒带沙子有异味,没有较长存放时间的调味品。 F.清洗类;应有验收合格证,生产日期,厂名,保存时间,标识。 三 造厨房用具计划。用具主要有:炒勺,锅,桶,菜墩,刀具,汤勺,夹子,周转箱,盆子等一系列。进行市场询价,比较价格,质量,最后确定具体采购时间。 店内人员招聘: 招聘快餐店人员应根据店面营业面积的大小,营业的时间,菜品推出的数量,及操作易与难来决定人员的多少,招聘应定人,定岗来做招聘计划。 A. 招聘程序:初试 复试 试菜 录用 B. 注:招聘时间计划十五天完成。 C. 招聘标准:

(1)两年以上中式快餐店或中餐厅工作经验,熟习快餐厅前厅或厨房。35周岁以下,身高1米58以上,身体健康,思维敏捷,初中以上文化程度,领班级高中以上文化程度。(杂工,洗碗工45周岁以下)

(2)无不良犯罪记录;精神,容貌整洁,无长发,染发,纹身。 D. 用人标准:

(1)有德有才,虚心好学者,坚决用。

(2)有才无德者,限制使用。

(3)无德无才,不思进取者,坚决不用。 新员工培训 A 厨房人员基本技能培训:

(1)刀工,刀法;原辅料的搭配,菜品色泽的搭配,装盘。

(2)调味,基本味型的掌握,菜品成菜的火候掌握。

(3)原辅料的存放,冰箱的管理,下班或交接收捡工作。

(4)试做餐厅所有经营菜品。 服务员培训:规范的服务用语,熟记餐厅菜品,岗位的工作范围,达标要求。 B 餐厅各部门卫生管理标准 C 安全防范和消防意识培训 市调及开业促销:

(1)市调是对你店所处的位置,周边3——5公里同类经营产品的快餐店进行分时段调查,内容主要是“对店中午就餐高峰,晚间就餐时间的人流量,店内好销的菜品,顾客消费每人的客单价,进行分析,从而制定自己的营销策略,市调时间不得少于十天。

(2)促销宣传最为直接有效的方法就是发宣传单,在人流量大的闹市中心贴海报或到当地电台,电视台分时段做宣传片广告,说明开业的优惠活动,也可做报纸分栏广告等。 各岗位人员到岗及订购原辅料;

(1) 服务员提前十五天时间到岗,对大厅的服务区域进行彻底清洁卫生,了解熟习餐厅经营的菜品名称,味型。知晓自己的工作范围,进行开店前的模拟训练。(比如:打餐,唱票,传送,打洋)

(2)厨师提前十二天时间到岗,确定练习试做餐厅菜品,申购开店所需的原辅料,对定购的原辅料一定要保证充足,不好定购的原料要及时汇报店长,把所有的设备都试用一次,看有没有质量问题,能正常运作。厨房组长安排各岗位工作,进行模拟操作,做到开业心中有数,使厨房运作生产达到最佳状态。 试营业;

(1)时间一周左右,开中午餐,下午做第二天的准备工作,因为新员工才在一起,让他有一个熟习,磨合期,也让我们更好的掌握餐厅营业情况的变化。

(2) 在菜品推出方面:先推掌握好了的成熟菜品,另加自己熟练掌握的核心创新菜品为主。,没掌握的攻克难关后再推,菜品做到成熟一个推一个的原则,市场反应强烈,进行大量推广。决不搞忙目,一嗡而上。

我需要一份中餐厅开业庆典的策划方案

我这有一份曾今写给火锅店的一份开业庆典策划案,大致上差不多,给你参考!!! 让辣椒飞火锅店开业庆典策划方案地 址:主办单位:承办单位:典礼日期:活动地点:本案策划:作为营销策划的组成部分,开业典礼已经实际上构成了引导销售热潮的爆发口,一个精彩的活动策划,是综合文化素质和酒店实力的全面展示,往往能收到事半功倍的效果。活动构思

1、以开业典礼为主线,通过开业典礼、馈赠礼品、文艺演出来完成活动目的。

2、通过活动传播开始内部销售信息,使潜在消费者获得信息。

3、通过活动的间接影响,使更多的潜在消费者对让辣椒飞火锅店有一个基本的了解,进而吸引既定的目标人群。

4、通过活动的各种新闻及广告传播,让既定目标人群确认自己了解让辣椒飞火锅店信息。

一、策划主题

二、基本要素

三、工作安排

四、场景布置

五、气氛营造

六、广告制定及宣传

七、仪式程序

八、活动流程九 、协作组织分工表

十、总结

一、策划目的让辣椒飞火锅店定于2011年10月1日隆重举行开业庆典仪式,旨在通过开业庆典仪式制造良好声势和宣传效果,使气氛热烈祥和,喜庆隆重。并且通过本次活动,融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系,进一步扩大让辣椒飞火锅店的知名度及美誉度。为使本次活动办得圆满成功,把让辣椒飞火锅店开业的信息迅速向绵阳市场传播,从而更广泛地吸引社会各界的关注,树立良好的形象,为让辣椒飞火锅店的进一步发展壮大奠定坚实的基础。

1、营造活动现场开业庆典的喜庆热烈气氛;

2、向社会展示让辣椒飞火锅店的企业形象及雄厚资本;

3、通过剪彩和文艺演出开展公关活动,融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系,进一步扩大让辣椒飞火锅店在绵阳市的知名度及美誉度。

二、基本要素策划主题让辣椒飞火锅店开业庆典

1、策划宗旨:营造热烈、喜庆、庄重、高雅的现场气氛,籍此达到较好的宣传效果。

2、活动场所:一品天下正门

3、举办时间:2011年10月月1日 9:00pm—11:30pm(注明时间,考虑到到11:30分刚好是吃饭时间,现场的宾客及观众可以上去消费,这样可以更好的留住宾客及观众。只是一个模拟的时间)

三、工作安排

1、筹备阶段:A、佳韵工作安排:

1、2011年9月26日出方案定稿。

2、2011年9月27日将策划方案呈送让辣椒飞火锅店总经理审阅。B、物资筹办:根据计划采购活动的各种用品,现场布置,后勤支援等所需的一切物资,做到不遗忘、不漏项,包括场景布置用品、电源、音响等。

2、设计制作阶段:A、2011年9月26日,呈送策e79fa5e98193e4b893e5b19e31333330333566划设计方案交让辣椒飞火锅店总经理审阅。B、 2011年9月27日,所有项目经确认后开始策划制作。C、2011年9月28日完成所有策划制作。

3、现场布置阶段:A、2011年10月1日早上5:30前,完成舞台搭建、彩旗安装、条幅、充气拱门、飘球、气模狮子、花篮等工作。B、2011年10月1日上午6:30前铺好地毯,安装好音响、签到台、划分好嘉宾区。

4、活动当天实施阶段工作安排:A、2011年10月1日上午7:00,音响测试完毕,礼仪小姐到场待命。B、10月1日上午7:30,热场音乐响起,演员到位。C、10月1日上午8:00,工作人员到达现场准备工作。D、10月1日上午8:35,活动现场正式开始动作,音响奏迎宾曲,礼仪小姐迎接来宾,引导来宾签到。E、10月1日上午8:45,支持人台下幕后主持,宣传、造势。主会场区

(1)在主会场区的入口处设置一签到处,摆放一铺红布的长木桌,引导佳宾签到和控制入场秩序,并佩戴胸花。

(2)会场周围设置两只大音箱和两只小音箱,配备无线话筒便于主持和有关人员发言讲话。媒体配合让辣椒飞火锅店10月1日的开业仪式。这次关键性的亮相将影响到今后整个让辣椒飞火锅店定位。所以本阶段广告宣传以塑造企业形象和建立品牌知名度为目标,从而尽快奠定让辣椒飞火锅店在人们心目中的档次和形象。本阶段我们将主要采用报纸、电视、广播、宣传单页和条幅等传播媒体和传播方式,以大量的硬性广告来宣传项目。

1、 在交通文艺台发布信息内容主要是:开业时间、地址、订餐电话、优惠政策、适合聚会、寿宴等团体宴。

2、 交通文艺频道是出租车、私家车经常收听的一个节目,而我们的目标群体正是经常打车或者有私家车的人。通过发布信息可以让目标群体知道开业时间、地址、订餐电话、优惠政策、长春独特、适合聚会、寿宴等团体宴等内容,吸引他们来消费。估计能让打的和私家车的人能有40%人知道让辣椒飞火锅店。产生冲动消费。(甚至可以采用出租车司机带客前来消费,领取5元现金的促销手段)

3、精美画册(1万份)以及开业纪念品 发布内容:a、新店布局特点、b、菜式推介 c、服务推介(酒店柜台、各包房等) 作用:借助开业时机,设计统一VIP进行品牌传播。开业必须的资料:让辣椒飞火锅店贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来源,此类顾客必须加以保护,以俱乐部的形式或者与发放VIP卡的形式锁定这一部分客源,必为让辣椒飞火锅店源源不断的客流提供基础。所以,必须要有整体的一套宣传方案,系统地进行企业文化传播,在这方面选定...

想开一家快餐店需要什么?计划书怎么写

做好餐厅开业前的准备工作,对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。采用倒计时的手法,将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作,实践证明可操作性极强。

一、餐厅开业筹备的任务与要求 餐厅开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括:

(一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围 各部门主管到岗后,首先要熟悉餐厅的平面布局,最好能实地察看。然后根据实际情况,确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。按专业化的分工要求,餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统

一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,并以书面的形式加以确定。

(二)设计餐厅各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构,餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素,如:餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(三)制定物品采购清单 餐厅开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门,在制定餐厅各部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题:

1、本餐厅的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量,与餐厅的餐位数量直接相关,再如餐厅的收餐车,得考虑是否能够直到洗碗间等。

2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。 餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发,根据设计的标准,参照国家行业标准制作清单,同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐厅用品的需求,对就餐环境的偏爱,以及在消费时的一些行为习惯。

3、行业发展趋势。 餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。例如,餐厅减少象金色,大红色的餐具与布置,增加一些淡雅的安排等等。

4、其它情况。 在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:出租率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,部门在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。

(四)协助采购 餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务,但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大,因此,餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购人员的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅各部门主管要定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率,应随着开业的临近而逐渐增高。

(五)参与或负责制服的设计与制作 餐厅各部门参与制服的设计与制作,是餐厅行业的惯例。

(六)编写餐厅各部工作手册 工作手册,是部门的工作指南,也是部门员工培训和考核的依据。一般来说,工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

(七)参与员工的招聘与培训 餐厅各部门的员工招聘与培训,需由餐厅各部门主管共同负责。在员工招聘过程中,根据餐厅工作的一般要求,对应聘者进行初步筛选,而餐厅最高负责人则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务,餐厅各部门主管需从本餐厅的实际出发,制定切实可行的部门培训计划,选择和培训部门培训员,指导其编写具体的授课计划,督导培训计划的实施,并确保培训丁作达到预期的效果。

(八)建立餐厅各部门财产档案 开业前,即开始建立餐厅各部门的财产档案,对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的意义。很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作,而失去了掌握第一手资料的机会。

(九)跟进餐厅装饰工程进度并参与餐厅各部门验收 餐厅各部门的验收,一般由装饰方、投资方、管理方、餐厅各部门主管等部门共同参加。餐厅各部门参与验收,能在很大程度上确保装潢的质量达到餐厅所要求的标准。餐厅各部门在参与验收前,应根据本餐厅的情况设计一份餐厅各部门验收检查表,并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后,部门要留存一份检查表,以便日后的跟踪检查。

(十)负责全店的基建清洁工作 在全店的基建清洁工作中。餐厅各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外,还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否,直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视,而留下永久的遗憾。餐厅各部门应在开业前与餐厅最高管理层及相关负责部门,共同确定各部门的基建清洁计划,然后对各部门员工进行清洁知识和技能的培训,为各部门配备所需的器具及清洁剂,并对清洁过程进行检查和指导。

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