[食物中能得到多少营养素]从一杯牛奶里能得到多少营养？ 一杯牛奶（2５０毫升）相当于半斤重。喝了这一杯牛奶，可以得到下列营养素： ────────────────────────── 蛋白质 ８．５克 钙 ３００毫克 维...+阅读
营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水等6类。营养素是一类对人体生长和健康有益的物质。我们通常所说的营养素是指食物中存在的物质，如蛋白质、维生素、钙、铁等都是营养素。 食物中有千千万万的化学物质，但并不是所有的物质都是营养素。营养素通常具有几个特点： 1.是人体生长发育所必须的成分。如特别明显的例子是孕妇怀孕后， 将一个肉眼看不见的受精卵孕育成体重约3.2kg的新生儿； 少年期儿童身高急速增长、骨胳和生殖器官性特征的迅速发育等。 2.是人体生理功能所必须的成分。如肌肉收缩，呼吸中氧气的传送等； 甚至人类大脑的思维能力、妇女的生育能力等都与营养素有关。 3.抵抗疾病的能力所必须的成分。 4.可以经体内循环代谢排出体内， 如我们每天吃进食物，食物中的营养素可以通过尿、粪便、汗水、唾液、月经排泄出体外。 所以说， 我们每天都需要食物， 更需要食物中的营养素。
一、谷类豆类
1、糯米 〔性味〕味甘，性温粘滞。 〔功能〕补中益气，暖脾胃，止泻痢，止溲止汗。 〔主治〕脾胃虚弱，食少泄泻；气虚自汗；消渴口干；夜尿多，小便频数；神经衰弱、贫血等。 〔现代研究〕含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B
1、维生素B2及烟酸等成分。
2、粟米 〔性味〕味甘、咸，性凉。陈者性寒。也称秫米，小米。 〔功能〕益脾胃，除烦热，益肾气，补虚损，利小便。 〔主治〕脾胃虚弱反胃呕吐及脾虚泄泻，消化不良；胃热消渴，口干；热结膀胱，小便不利及病后、产后体弱等。 〔现代研究〕含蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、核黄素及烟酸等成分。蛋白质中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。其所含营养成分与大米相比，蛋白质、脂肪、维生素比大米含量高，因此对于产妇、小儿尤为相宜。
3、小麦 〔性味〕味甘，性微寒。 〔功能〕养心益肾，健脾厚肠，除热止渴。 〔主治〕脏躁心神不宁；失眠，烦热口干；肾气不足，小便不利；肠胃不固的慢性泄泻。 〔注意事项〕小麦陈者平和，新者壅气助湿热。素蕴湿热者，当慎用。 〔现代研究〕含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、谷甾醇、卵磷脂、尿胆素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶及维生素B等。麦胚含植物凝集素。
4、麦片 〔性味〕味甘，性平。 〔功能〕补脾益胃，充饥滑肠。 〔主治〕病后体虚、纳呆、便秘及糖尿病等。 〔现代研究〕含蛋白质、维生素B
1、维生素B
2、脂肪及碳水化合物。
5、荞麦 〔性味〕味甘，性凉。 〔功能〕开胃宽肠，下气消积，清热利湿。 〔主治〕肠胃积滞，腹痛胀满，湿热泄泻，痢疾，或湿热淋浊及妇女带下等。 〔注意事项〕脾胃虚寒者不宜服，食之动寒气，发痼疾；不宜多食，多食难消，令人头晕；部分人食之可发生对光敏感症（又名荞麦病）或过敏性皮炎。 〔现代研究〕含蛋白质、脂肪、维生素B及水杨胺等成分。其对皮肤可产生某些刺激，对某些人亦可产生各种过敏症状。
6、高梁 〔性味〕味甘、涩，性温。 〔功能〕益肠温中，涩肠止泻。 〔主治〕脾胃虚弱，消化不良，便溏腹泻等。 〔用法〕煎汤，研末，或煮粥服食。 〔现代研究〕含碳水化合物、蛋白质、脂肪、磷、铁、钙及核黄素等。
7、薏苡仁 〔性味〕味甘、淡，性微寒。 〔功能〕利水渗湿，健脾，除痹，清热排脓。 〔主治〕脾虚湿盛水肿，小便不利，或脚气肿痛；脾虚泄泻；风湿痹痛，筋脉挛急；肺痈咳吐脓痰，肠痈拘急腹痛。此外，现又用于胃癌、肠癌等肿瘤以及扁平疣。 〔用法〕煎汤，煮粥，或研末。本品力缓，用量须大，宜久服。健脾炒用，其余生用。 〔现代研究〕含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B
1、薏苡素、薏苡仁脂和亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等氨基酸。有报告称其对癌细胞，有阻止成长及伤害作用。
8、赤小豆 〔性味〕味甘、酸，性平。 〔功能〕清热利水，散血消肿，通乳。 〔主治〕水肿、脚气、黄疸或小便不利；痔疮下血、肠痈、腹泻；产后缺乳等。外敷可治热毒痈肿、血肿和扭伤。 〔用法〕煎汤或研末服用。 〔注意事项〕阴虚津枯者忌用。本品渗泄太过、瘦人多食之则令其愈瘦。 〔现代研究〕含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素B
1、维生素B2和烟酸等。另含三种结晶性皂甙，能引起肠道泻下作用。
9、绿豆 〔性味〕味甘，性凉。 〔功能〕清热解毒，清暑利水。 水 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 化学元素与人体健康 调节人体的新陈代谢 促进身体健康 钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁铁.锌.硒.碘.铜.氟 佝偻病和发育不良 骨质疏松 氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁碘甲状腺肿大 碘化钾和淀粉的混合液 讨论：人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？ 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 能防治龋齿 氟 缺碘会引起甲状腺肿大，过量也会引起甲状腺...
第七营养素指的是
“第七营养素”是指在营养素中处在第七位的膳食纤维。它广泛存在于日常普普通通的食物之中，青豆、小扁豆、土豆、玉米、韭菜、芹菜、青菜、各种水果，以及人们喜欢吃的野菜等食物中，就含有丰富的膳食纤维。食物中含有人体所需要的六大营养素。此外，食物中还含有一类物质，虽然它们既不能被体内的消化酶所分解，也不能被机体吸收利用，但却是维护身体健康所必须的，营养学上把这类物质叫做膳食纤维。牛羊能够靠吃草生存，那是因为牛羊的肠道里有专门消化纤维素的微生物，人的肠道里没有这样的微生物 ，所以人是无法消化纤维素的。对于人体来说，纤维素是肠道里的过客，但是纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会。
鉴于膳食纤维于人体健康的密切联系，有的学者把它排列在六大营养素之后，称为第七营养素。
以下为关联文档：
自然界中什么食物含全部营养素呃，蛋和奶可能含有最丰富的营养物质. 可以想象一下，一只鸡蛋里含有的物质将会孵化出一只小鸡，其中含有的生命所必需成分基本齐全才能做到吧！ 所以，生的鸡蛋或鸭蛋等蛋类中，应该是...
什么是营养素？营养素 又称营养要素。维持人体正常生理活动，保持生长、发育和健康所必需的饮食物所含成分。主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素及水。也有人认为膳食粗纤维...
食物中有哪些营养成分我们一日三餐的食物中大致包含了下列成分： （一）常量营养素 (1)蛋白质及氨基酸，其中人体必需的氨基酸有：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬腌酸、...
哪些营养素有利于美容？它们的生理功能是什么维生素有哪些美容作用 在保健食品和营养补充品中添加维生素成分，已经广为人们熟悉和接受。近几年来，市面上越来越多的美容护肤品含有各种维生素，甚至推出了以维生素为主要成分...
食物膳食营养素的关系是什么膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶...
什么是营养素营养素 又称营养要素。维持人体正常生理活动，保持生长、发育和健康所必需的饮食物所含成分。主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素及水。也有人认为膳食粗纤维...
什么是营养与营养素营养是指机体从外界摄取各种食物，经过人体的消化、吸收和利用，以促进机体生长发育，维持各种生理功能这一连续动态的过程。由此可见，营养与人们的健康紧密相关，它所代表的这一过程...
营养素有哪些各对身体有何作用每种营养素在哪些食物中含有维生素作用一览 维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C，以及许多“类...
六大营养素的作用从哪些食物中摄取六大营养素的作用从哪些食物中摄取，有什么食品既能摄取充足的营养又能做咬碎的练习：蛋白质：一是维持人体组织的生长、更新和修复，以实现其各种生理功能；二是提供能量。 脂类：主要...
