[鱼有营养而且美味，可是这三个部位孕妈最好不要吃]怀孕为了让宝宝有一个聪明的大脑，不少孕妈都会选择去吃鱼，而且研究表明孕妈这个选择是明智的，因为鱼肉和鱼油中含有丰富的ω-3脂肪酸、DNA，这对宝宝的视觉和神经系统的发育起着...+阅读

鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。

一、吃鱼抗忧郁

科学家指出，美国有5%的人群患有较严重的精神忧郁症，而日本人患有较严重精神忧郁症的仅为0.1%，是美国人的1/50。研究表明，上述差异跟两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。

二、吃鱼防哮喘

俗话说：“鱼生火，肉生痰。”因而长期以来，许多人把吃鱼视为引发哮喘病的一个重要原因，所以一直忌讳吃鱼。但有关专家新近研究发现，经常吃些新鲜的鱼，不但对哮喘病人无害，而且有益于预防哮喘病的发作。为什么吃鲜鱼能减少哮喘病的发作呢？因为新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质的释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用，从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。

三、吃鱼少痴呆

加拿大科学家通过对患有老年痴呆症患者和健康老人的研究发现，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人，表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。科学家认为，DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质，它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。因此，老年人多吃鱼，可减少痴呆症的发生。

四、吃鱼防中风

科学家通过比较发现，同是经济发达国家，日本患中风的人大大低于欧美地区的一些国家，原因在于日本人食用鱼较多。多吃鱼对心脑血管有保护作用。研究表明，饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。专家建议，中老年人预防心脑血管病的有效方法之一，就是每天服三四克鱼油。

五、吃鱼防衰老

德国历史上有位很出名的宰相叫俾斯麦，他长年暴饮暴食，又过量吸烟，在他68岁时，身体已衰弱不堪，满脸的皱纹，眼珠混浊无光，好像死神在向他招手。可是后来他听了医生的话，每天食用鲱鱼，不久，奇迹出现了：他皮肤红润、眼睛明亮、精神饱满，一直健康地活到83岁。

研究表明，鲱鱼中不仅含有丰富的锌、硒、钙等矿物质，更重要的是有着大量的核酸。核酸是组成细胞的基础物质，人体的生命活动离不开核酸。俾斯麦常吃鲱鱼，使他身体逐渐恢复健康，并延缓了他的衰老期，确是明智之举。专家指出，多吃鲱鱼、沙丁鱼、鲑鱼、小虾、牡蛎等鱼类，可延缓人体衰老。

生鱼肉有什么营养！

北大深圳医院的营养师们表示，根据对家禽、家畜和几种野生动物的营养分析比较来看，它们在蛋白质、碳水化合物、能量等主要指标上相差无几。熊掌脂肪丰富，其中含有较多的平滑肌和胶原蛋白，但从营养学的角度来看，羊筋、牛筋、鸭掌、鸡腱、猪脚等食物中，也含有同样的成分，只不过它们的外形比熊掌小。营养师们打了个比方，若30只鸭掌与一只熊掌重量相当，那么食客吃完30只鸭掌后摄取到的营养绝不会少于一只熊掌。 在营养学界有种说法，“没腿的比有腿的好，两条腿的比四条腿的好”。意思是说，动物性食品中：鱼类、禽类、畜类的营养价值依次排列。临床研究结果显示：经常吃鱼的人比经常吃猪肉的人患脑血栓、动脉粥样硬化、高脂血症等疾病的比率要低。

因为鱼肉中含有许多人体必需的多不饱和脂肪酸，可有效预防心脑血管疾病的发生；此外，鱼肉中所含蛋白质的氨基酸构成比与人体非常接近，各类营养素的吸收率和生物利用率均比较高。与此相反，熊掌中富含的胶原蛋白，反而不易于人体消化。因此，我们可一言以蔽之：鱼肉营养胜熊掌。麻烦采纳，谢谢！

鱼的营养成分？

鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、含氮浸出物。

1、蛋白质：含量约15%---20%，其中白鲤、青鱼含量较高，这类蛋白质大部分存在于肌浆中，这种蛋白质氨基酸组成较平衡，唯色氨酸含量偏低，属于优良蛋白质，少部分蛋白质存在于结缔组织和软骨组织中，有胶原蛋白和弹性蛋白质构成。鱼类蛋白质利用率高达85%---90%，生物价为83。鱼类水分含量大，肌肉纤维短细，因此鱼肉比畜禽细嫩，更易消化吸收，是人体良好的蛋白质来源。

2、脂肪：鱼类脂肪含量差异较大，一般为1%--10%，银鱼、鲸鱼脂肪含量不到1%，带鱼、鲥鱼则可达16%左右，河鳗高达28.4%，鱼类脂肪与畜禽脂肪构成不同，鱼中不饱和脂肪酸约占总量的80%，故对预防动脉粥样硬化症和冠心病友显著效果，鱼类脂肪消化率在95%左右。

3、维生素：鱼类维生素含量丰富，主要有维A、维B、尼克酸、核黄素，鱼类肝脏中含大量维A维D，是医药工业制造维A维D的原料。

4、矿物质：鱼类矿物含1%---2%，磷含量最高，此外还有钙、钠、氯、钾、镁，钙含量较高，仅虾皮中就高达1%左右，最特别的是碘含量较大，是畜禽的10---15倍。鱼类是治疗碘缺乏的天然好食物。

5、含氨浸出物：含氮浸出物约占鲜鱼肉的2%---3%，种类较多，是鱼类主要成味物质，如肌酸、三甲胺、氧化三甲胺、核苷酸、游离氨基酸，三甲胺是腥味的主要来源。

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