[原来给宝宝吃这些鱼，宝宝才会有营养变得更聪明！]原来给宝宝吃这些鱼，宝宝才会有营养变得更聪明！婴幼儿时期宝宝的大脑发育最为迅速，而鱼里面含有很多的DHA，鱼体还富含优质的蛋白质，生理价值极为高，而鱼肉的肉质细嫩，很容易被人体...+阅读
红烧鱼的做法：鱼买来杀好的，洗干净用料酒盐和姜片腌5分钟去腥，锅里放油2面煎一下，5分钟后铲出锅，国内留少许油放葱姜爆香，放水（刚刚可以没过鱼为宜），鸡精，少许醋，酱油，搅匀后放入小鱼鱼开炖，大火烧开转小火直到汤汤要收干，放点点盐，放点点糖，放些蒜碎，出锅开吃.呵呵，我一般都不太好说量，每次都是用尝滴！ 糖醋脆皮鱼的做法：1.将净鱼鱼身的两面各剞五六刀，刀距相等（先直剖进鱼肉1厘米深，再在原刀缝上顺势平刀进鱼身2.5厘米深），鱼头顶额砍一小口，取碗一个，放入盐4克，绍酒调匀抹在鱼两面，码味浸渍约10分钟。 2.炒锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将鱼用湿淀粉挂糊，手提鱼尾，先将鲤鱼头下锅稍炸一下定型，再慢慢放入油锅炸至色金黄、皮酥肉嫩时，捞出装入鱼盘内立放，用手微将鱼拍压一下。 3.将川盐、湿淀粉、白糖、肉汤入碗中兑成糖醋滋汁。炒锅置旺火上，放菜油烧至五成热，下姜、蒜炒香，烹入滋汁推搅均匀。待汁收浓起“鱼眼泡”时，放人醋、芝麻油、葱粒，起锅浇在鱼身上，再撇上泡红辣椒丝、葱丝、香菜即成
1、鲫鱼 鲫鱼益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络下乳。
2、鲤鱼 有健脾开胃，利尿消肿，止咳平喘，安胎通乳，清热解毒等功能。
3、鲢鱼 有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
4、青鱼 有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
5、黑鱼 补脾利水，去瘀生新，清热祛风，补肝肾等功能。
6、墨鱼 有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女保健食品。
7、草鱼 有温胃和平肝祛风等功能，是温中补虚养生之佳品。
8、大菱鲆 补肾、助阳、泽肤，入肝脾肾三经。肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
9、带鱼 暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能。
10、鳗鱼 有益气养血、柔筋利骨等功能。
11、黄鳝 入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节功能。
12、泥鳅 补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝。
13、虹鳟鱼 原产美国加州的山溪中，喜栖于清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主，堪称急流勇士。该鱼肉质细嫩、味道鲜美、无小刺、无腥味、高蛋白、低脂肪，在国际上被列为高档绿色食品。虹鳟鱼可做具有异国风味的生鱼片，宜清蒸、清炖，亦可做氽鱼丝、红烧、熏鱼，是极佳的保健食品。 来源网络 对你dё承诺 回答时间 2008-01-29 12:18 检举 满意答案 一鱼三做！鱼头，可以做一个鱼头汤或放一些酸菜做一个酸菜鱼头火锅！先将鱼头一切2，然后起油锅煎，煎好后放入姜、适量黄酒（我比较喜欢少放黄酒，再放一滴滴白酒）、然后放水（大概跟鱼平就好了）。做酸菜鱼的话，放水后加酸菜就好了！ 鱼尾，肉质通常比较鲜嫩，可以清蒸！直接将鱼放在盘子里，加料酒，盐，少量味精，葱段，姜片，隔水蒸20分钟！不同的鱼，请调整时间！ 鱼中段，可以红烧！先煎鱼，放入料酒、姜片，酱油，少量盐，（上海人的话可以加3调羹糖；喜欢吃辣可以放辣椒；本人喜欢2样都放一些，比较下饭），最后加水（差不多跟鱼平），先大火烧开，然后中火慢熬，收了汁水，加少量味精就可以起锅了！别忘了点葱花喔！色相味么！ （*^__^*） 嘻嘻……希望对你有帮助！
鱼怎么做才好吃？怎样营养高
虽然鱼又好又营养，但是不可以总是吃的哦！吃多了反而会适得其反的！一个礼拜一两次就ok~\（≧▽≦）/~啦啦啦~~下面是我推荐的煮鱼方法：
清蒸鳊鱼
做法很简单的哦！
要准备的食材：鳊鱼，小葱，生姜，辣椒，香菜（香菜因为很容易熟，所以可以在快好了之前再放，也可以不放！）
一条大小适中的鳊鱼，买回来清理好之后，将洗净的小葱、香菜切成小拇指三分之二长短，生姜切成大小适中的丝，辣椒也切成条状（如果不吃辣椒可以不放的啦！我觉得放辣椒很好吃的哦（~ o ~））！所有食材都准备好之后，将鱼放到盘子里面，再将葱姜辣椒香菜放到鱼的上面，洒上盐，味精少许，油，喜欢吃辣的，可以放些辣油哦！味道更美呢！然后，开始洗米，将洗好的米放到电饭锅内，再放上电饭锅专用的蒸笼，然后将之前准备好的鱼放在蒸笼内盖上锅盖，等饭煮好就可以~\（≧▽≦）/~啦啦啦！
一道色香味俱全的清蒸鳊鱼就好啦！还可以节约呢！不是一举两得吗！O（∩_∩）O哈哈~
鱼该怎么做才会更有营养
烧鱼加调料的小窍门———“烧鱼要小火，调料不可少”
（1） 炖鱼加啤酒，撵你也不走。烧鱼时，加上少量啤酒，既能缩短烧鱼的时间，还彻底去腥味，鱼香四溢。
（2） 红枣烧鱼，味道美极。烧鱼时，放上几枚红枣，枣能去腥，可暖胃，鱼的味道鲜美。
（3） 山楂烧鱼时，在鱼锅里放些山楂，能使鱼骨酥软可口，老少皆宜。
（4） 冻鱼加牛奶，味道赛鲜鱼。冻过的鱼，味道总比不上鲜鱼，若在烧煮时，倒上点牛奶，小火慢炖，会使鱼味更接近鲜鱼。
（5） 姜片擦锅底，煎鱼不掉皮。锅烧热时，用生姜擦两遍锅底再倒 油煎鱼，不仅不粘锅，鱼也不会掉皮。
（6） 鱼丸放白糖，下锅形不散。鱼丸下锅容易散开，若在鱼丸中放点白糖，则鱼丸有形有味，不易散开。
（7） 鱼身粘鸡蛋，煎鱼油不溅。煎鱼时，鱼身上粘点鸡蛋或干面粉，煎鱼或炸鱼时，油不会溅。
（8） 炖汤加足水，小火慢慢喂。炖鱼汤时，一次加足水，用小火慢慢炖。放点啤酒，味更好，炖至鱼汤呈乳白色发即好。切不可中途加水，那样会冲淡鱼汤的浓香味。 猪肝不宜炒得太嫩 很多人都把猪肝炒得嫩不嫩作为衡量好吃不好吃的标准，其实这是不可取的。猪肝的确是高营养肉食，但食用时切不可只顾鲜嫩可口，把猪肝一下锅就装盘，这样会难以杀死猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，人食用后会诱发疾病。猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入饲料中的某些有毒物都会集聚在肝脏中，经肝脏解毒由肾脏从尿中排出体外。倘若肝脏中的毒性物质未能排净或解毒功能下降，一些有毒物质就会残留在肝脏中，诱发疾病。
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