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食物应该注意的事项

02月21日 编辑 39baobao.com

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牛奶与茶不宜同饮 牛奶中含有丰富的钙离子,而茶叶中的鞣酸会阻碍钙离子在肠胃中的吸收。 牛奶不要用铜器加热 铜能加速对牛奶中所含的维生素A的破坏,而且还会加速营养素的损失。 不要用牛奶送药 牛奶中含有的多种物质,能使药物难以被胃肠道吸收,有些药物甚至会被牛奶中所含的离子所破坏,降低药物在血液中的浓度,影响疗程。

不要在牛奶中添加果汁等酸性饮料 牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,而当牛奶添加过多酸性饮料时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。 牛奶与糖不宜同时加热 牛奶中含有的赖氨酸与白糖中含有的果酸,两种物质在高温下会形成化合物——果酸基赖氨酸。这种物质能破坏蛋白质的营养价值,更糟糕的是对人体还有一定的毒性。

而且糖与牛奶二者反应后会降低人体对钙的吸收率,降低牛奶的营养价值。 牛奶中不宜再加钙 牛奶富含钙,“加钙奶”、“高钙奶”都没有必要,而且过量的钙还会与牛奶中的酪蛋白结合成凝固物,反而使其营养丧失。 牛奶与巧克力不能同食 牛奶与巧克力两者同时食用,结合而成的物质,在人体内不能被消化吸收,而且会引头发干燥、无光泽,出现尿结石等症状。

牛奶与鸡蛋不宜同煮而食 鸡蛋里的卵白素,能使牛奶中的B族维生素失去作用,并能使人体内的酶受到一定程度的破坏,而且鸡蛋清中所含有的物质,能直接影响人体对蛋白质的吸收。

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